Inhoud
- Salie zachtjes drogen - instructies en tips
- Beste oogstdatum en vakkundige voorbereiding
- Zo gemakkelijk is het om salie in de lucht te drogen
- Salieblaadjes droog in de oven - zo werkt het
- Droog de salie comfortabel in de dehydrator
- Extra snel drogen in de magnetron
- Tips en trucs
Salie zachtjes drogen - instructies en tips
Gedroogde salie geeft voedsel een individuele smaak, kalmeert gezondheidsproblemen en dient als een decoratief boeket bloemen. Hoe salieblaadjes in de lucht, in de oven, in de dehydrator en in de magnetron te drogen, wordt in de volgende instructies met praktische tips uitgelegd.
Vorige artikel Dus overwinterers salie ongedeerd Volgend artikel Salie bevriest - dus slaagt in perfecte voorraadvormingBeste oogstdatum en vakkundige voorbereiding
Zodat gedroogde salie het hoogst mogelijke aroma-gehalte heeft, de weloverwogen tijd voor de oogst van belang. Iedereen die tolereert dat de etherische oliën tot hun maximale niveau stijgen kort voor de bloei in juni / juli, wordt beloond met droge kruiden van topkwaliteit. Hoe oogst- en voorbereidingswerkzaamheden te regelen:
Saliebladeren drogen beter als ze niet eerder zijn gewassen. Een langere opslag tussen oogst en verwerking heeft een negatief effect op de latere smaak of de genezende kracht.
Zo gemakkelijk is het om salie in de lucht te drogen
Onmiddellijk na de oogst en voorbereiding, start het droogproces. De klassieke methode maakt gebruik van het meest natuurlijke conserveermiddel - de lucht. Volg deze stappen:
Afhankelijk van het weer duurt het proces tussen de 8 en 14 dagen. Omdat de stelen samentrekken door het verlies van water, wordt het bindmateriaal regelmatig een beetje opnieuw getrokken. Gedroogde salie ritselt en verkruimelt bij lichte aanraking. De gedroogde kruiden worden bewaard in een luchtdichte verpakking, geëtiketteerd met naam en datum.
Salieblaadjes droog in de oven - zo werkt het
Het drogen van kruiden in de lucht duurt lang. Tegelijkertijd gaat niet alleen een deel van de smaak verloren, maar keer je altijd kleine delen van planten uit de hoeken terug. Als dit te tijdrovend is, gebruik dan de oven om binnen enkele uren snel te drogen. Hoe het professioneel te doen:
Terwijl de salieblaadjes drogen, worden ze om de 30 minuten omgedraaid. Na ongeveer 6 tot 8 uur is het proces voltooid. Laat de kruiden afkoelen in de oven om ze te pletten of in een donkere pot als geheel te vullen. Sluit de container nooit als deze warm is, er zal zich condens vormen. Gedroogde salie is tot 2 jaar stabiel.
Droog de salie comfortabel in de dehydrator
Voor hobbytuiniers met een hoge oogst van fruit, groenten en kruiden, is het de moeite waard om te investeren in een dehydrator. Dit werkt op dezelfde manier als de oven, omdat warme lucht rond verschillende zeefschalen stroomt. De comfortabele methode scoort met de voordelen dat de oven niet permanent bezet is en het energieverbruik afneemt. Hoe het werkt:
Stel het apparaat in op het aantal graden dat wordt aanbevolen in de gebruiksaanwijzing. De saliebladeren drogen meestal binnen 8 tot 10 uur. Als er geen uniforme droging plaatsvindt, schakelt u het apparaat uit en vervangt u de onderste zeef door de bovenste. Gedroogde salie uit de dehydrator moet nog steeds een groene kleur hebben en gemakkelijk buigbaar zijn.
Extra snel drogen in de magnetron
Tuinsalie is een van de weinige kruiden die geschikt zijn om in de magnetron te drogen. Vul de voorbereide bladeren of scheuten in een voor magnetron geschikte bak. Saliebladeren drogen ook sneller met deze methode als ze niet worden gestapeld. Als u de kruiden op elkaar plaatst vanwege de kleine capaciteit, wordt het proces om de 15 seconden onderbroken en worden de kruiden omgedraaid.
De intensiteit van de behandeling veroorzaakt een relatief hoog verlies van etherische oliën in de bladeren. Gedroogde salie uit de magnetron is daarom bij voorkeur geschikt voor gebruik in droogarrangementen of voor smeulen als rookmateriaal.
Tips en trucs
Het langdurige gebruik van salie als thee of geneesmiddel wordt niet aanbevolen vanwege het gehalte aan giftige thujon. In hoge doses veroorzaakt dit natuurlijke zenuwgif convulsies, duizeligheid en hallucinaties. Aan de andere kant zijn er geen zorgen in de keukenklare kruidendosis.
GTH