Inhoud
- Salade fris op tafel
- Wanneer wordt salade geoogst?
- Hoe oogst je salade?
- Wat gebeurt er na de oogst?
- Tips en trucs
Salade fris op tafel
Wie wil er nou geen fris op het bord hebben? Lollo Rosso en Co. verliezen hun waardevolle mineralen en vitamines al na 24 uur. Maar hoe en wanneer kan ik de salade van eigen bodem het beste oogsten?
Wanneer wordt salade geoogst?
De oogst van augurksla en sla kan meestal 6 tot 8 weken duren (maïssalade zelfs 12 weken) na het zaaien. De slaplanten zouden nu een grootte van 15 tot 20 cm moeten hebben bereikt. Bij het zaaien in februari kan de eerste slaoogst in mei plaatsvinden. Sla kan ook worden geoogst voordat deze volledig rijp is. Dat is een goede zaak, want anders zou je een overschot aan rijpe saladeplanten hebben dat je niet allemaal tegelijk zou kunnen consumeren.
Er moet ook op worden gelet dat de slaplant vóór de bloei wordt geoogst. Vooral bij de zomersalades is het vaak het geval dat de salade in de lucht "schiet" en een bloeiwijze vormt. De bladeren worden bitter en niet eetbaar in dit stadium van groei.
Er is een enorme variëteit aan salades, dus je kunt bijna het hele jaar door salade oogsten.
Hoe oogst je salade?
Hier moet een onderscheid worden gemaakt tussen sla en het plukken / snijden van salades. Augurkensalade is een variatie op de tuinsalade. In tegenstelling tot sla vormt het geen krop, maar losse bladrozetten.
Bij het oogsten van augurk / gesneden sla kunnen de onderste slabladeren worden geoogst voor consumptie, maar de hartbladeren blijven rusten zodat nieuwe bladeren kunnen hergroeien en meerdere oogsten mogelijk zijn. Ook veldsla en rucola kunnen meerdere keren worden geoogst, als men ervoor zorgt om het niet te kort te snijden.
Met sla is dit niet mogelijk, hier snijdt men de hele Strunk af nabij de grond. Het gebruik van in de tijd verschoven zaden met tussenpozen van drie tot zes weken kan echter worden voorzien voor een geschikte oogstvoorraad en de oogstperiode kan enorm worden verlengd.
Wat gebeurt er na de oogst?
Natuurlijk is onmiddellijke consumptie na de oogst altijd het beste, maar sla en gesneden sla kunnen ondanks hun breekbaarheid ongeveer twee dagen in de koelkast worden bewaard bij ongeveer nul graden Celsius en een luchtvochtigheid van bijna 100%.
Tips en trucs
De salade wordt bedekt met kreupelhout / vlies en kan ook onder de sneeuw worden geoogst.