Inhoud
- Oogst en verwerk rozemarijn
- Oogst rozemarijn laat in de ochtend of rond het middaguur
- Harvest dient ook de zorg
- Trek de rozemarijnnaalden eraf
- Verwerking van vers geoogste rozemarijn
- Tips en trucs
Oogst en verwerk rozemarijn
Rozemarijn kan, goed verzorgd en op een goede locatie geplaatst, behoorlijk goed groeien tot een mooie struik van ongeveer twee meter hoog. Voor optimale verzorging omvat echter ook de juiste oogst van rozemarijnnaalden. We laten u zien wat belangrijk is.
Vorig artikel Rosemary - De juiste verzorging van mediterrane kruiden Volgende artikel Vermenigvuldig rozemarijn succesvolOogst rozemarijn laat in de ochtend of rond het middaguur
De juiste oogsttijd hangt af van hoe je de rozemarijn daarna wilt gebruiken. Rozemarijn, die moet worden gedroogd of ingevroren, kan het beste in de late ochtend of tijdens de lunch worden afgesneden. Bovendien moet het een droge, zonnige dag zijn, zodat er geen overtollig vocht op de bladeren komt. Op dit moment is elke ochtenddauw ook al gedroogd. Vocht, vooral bij het drogen van de rozemarijn, leidt snel tot schimmelgroei. Bovendien bevat rozemarijn de hoogste concentratie aromatische essentiële oliën op dit nogal late tijdstip van de dag. Rozemarijn voor onmiddellijk gebruik kan echter op elk moment van de dag worden geoogst.
Harvest dient ook de zorg
Rozemarijn is een overblijvende struik waarvan de scheuten gevoelig zijn voor verbranding en dus kaal worden. Om deze reden moeten de jonge, nog steeds groene takken regelmatig worden gesneden. Ten slotte drijven nieuwe scheuten niet uit het oude hout. Bijgevolg dient de oogst ook voor de snijverzorging, daarom moet u niet alleen afzonderlijke takken of naalden, maar hele takken zo dicht mogelijk bij het verhoute deel van de plant snijden. De snede wordt gedaan met een scherp, schoon mes of een schaar.
Trek de rozemarijnnaalden eraf
De rozemarijnnaalden kunnen met een nagelschaartje van de stengel worden afgesneden of, met aanzienlijk minder moeite, nadat de hele tak eerst is ingevroren. De bevroren naalden kunnen gemakkelijk worden afgeveegd, maar u moet opschieten - de plantendelen ontdooien zeer snel. Bevriezing heeft geen invloed op de smaak van rozemarijn.
Verwerking van vers geoogste rozemarijn
Werk na het oogsten de rozemarijn zo snel mogelijk om zoveel mogelijk vluchtige vluchtige oliën te behouden. Gebruik indien mogelijk de hele naalden, want door pletten gaat veel smaak verloren. Hetzelfde geldt voor gedroogde of anderszins geconserveerde rozemarijn, die bij voorkeur alleen kort voor gebruik moet worden gemalen, gesneden of ingewreven. Vers geoogste rozemarijn kan direct of via worden gebruikt
worden bewaard. Geconserveerde rozemarijn moet op een donkere plaats worden bewaard, omdat de zonnestralen de gevoelige etherische oliën aantasten. Gebruik alleen sterke groene, gezonde en onbeschadigde naalden. Verdorde en gedroogde bladeren zijn beter te verwijderen.
Tips en trucs
Naast het regelmatig opruimen in de loop van de oogst - zorg ervoor dat u de rozemarijnstruik zo gelijkmatig mogelijk snoeit en te dichtbij stelen verwijdert - vindt in de lente een vormsnit plaats, waarin de plant krachtig kan worden teruggesneden. Deze maatregel dient zowel het behoud van de gezondheid als de verjonging. In het najaar wordt een mediterraan kruid zoals rozemarijn echter niet gesnoeid.
IJA