Inhoud
- Kun je rozemarijn bevriezen?
- Oogst en bereid rozemarijn voor
- Hak berijpte rozemarijn fijn
- Rozemarijn bevriezen
- Maak zelf praktische kruidenblokjes
- Tips en trucs
Kun je rozemarijn bevriezen?
Rozemarijn, het zeer veelzijdige keukenkruid, kan op verschillende manieren worden bewaard. Hoewel het gebruikelijker is om rozemarijn te drogen, kunnen kruidenkruiden goed worden ingevroren zonder verlies van aroma - dit is vooral handig als u zeer grote hoeveelheden hebt geoogst die nu moeten worden verwerkt. Bevroren rozemarijn is qua smaak vergelijkbaar met de meest verse, terwijl gedroogd meer aromatisch is.
Vorige artikel Voor keuken en medische wetenschap: Droge rozemarijn goed Volgend artikel overwinter rozemarijn niet zonder beschermingOogst en bereid rozemarijn voor
Pluk hele takjes rozemarijn of enkele naalden en gebruik alleen gezonde en onbeschadigde plantendelen. Verdorde of gedroogde naalden worden verwijderd. De beste tijd om te oogsten is laat in de ochtend of middag op een zonnige dag, omdat de plant op dit moment de hoogste concentratie aromatische essentiële oliën bevat. Was de rozemarijn onder stromend water en dep het voorzichtig met een schone keukenhanddoek. De verdere bereiding hangt nu af van de gekozen methode van invriezen: als u de rozemarijnvlekken als geheel wilt behouden, is verdere voorbereiding niet nodig. Anders kunt u nu de naalden kiezen en versnipperen zoals gewenst, z. B. met een schaar, een scherp mes of een keukenmachine. Gemalen, ingevroren rozemarijn bevat echter aanzienlijk meer essentiële oliën en dus smaak dan gehakt.
Hak berijpte rozemarijn fijn
Eigenlijk hoeft u de geoogste rozemarijn niet lastig te vallen en te plukken voordat u ze invriest - dit is veel gemakkelijker en sneller in bevroren toestand. Om dit te doen, pak je de gewassen en gedroogde rozemarijntwijgen gewoon in een diepvrieszak en vervolgens in het vriesvak. De bevroren naalden kunnen gemakkelijk van de steel en afbrokkelen worden verwijderd.
Rozemarijn bevriezen
Rozemarijn kan als een hele tak bevriezen of verpletterd worden en het moet binnen ongeveer twee maanden worden opgebruikt. Hoewel het kruid tot een jaar bevroren blijft, verliest het zijn smaak na verloop van tijd. Gemalen (d.w.z. gehakte) rozemarijn kan goed worden gemengd met andere kruiden, zoals tijm, oregano en peterselie. Probeer er een beetje mee te experimenteren om je eigen kruidenmengsels samen te stellen. Geplette rozemarijn moet in diepvriesdozen worden bewaard, maar u kunt ook ijsblokjedienbladen gebruiken voor eenvoudiger portioneren.
Maak zelf praktische kruidenblokjes
In dergelijke ijsblokjescontainers kunnen niet alleen ijsblokjes voor drankjes worden gemaakt, maar ook praktische kruidenblokjes, die u meteen kunt gebruiken om te koken. Er zijn verschillende methoden: vul hele naalden of gehakte rozemarijn in een dergelijke container tot deze voor ongeveer tweederde is gevuld. De rest vul je met water of met een goede olijfolie. Nogmaals, je kunt een willekeurig aantal kruiden naar smaak mengen.
Tips en trucs
De bevroren rozemarijn hoeft niet te worden ontdooid voor verder gebruik - plaats hem gewoon in de pot met de andere ingrediënten en bereid het gerecht zoals gewoonlijk.
IJA