Inhoud
- Rauwe bonen zijn giftig
- Wat maakt de boon giftig?
- Mogelijke symptomen van intoxicatie
- Dus bonen zijn veilig om te eten
- Tips en trucs
Rauwe bonen zijn giftig
Ze zijn gezond en rijk aan vitamines - de verse bonen uit de tuin. Ze zijn echter alleen gezond als ze gekookt, als plantaardige garnering, in soep of als salade worden geconsumeerd. Als rauw voedsel zijn bonen niet geschikt. In onbewerkte toestand zijn de groene, gele of blauwe peulen zelfs giftig.
Wat maakt de boon giftig?
Bonen bevatten het toxische eiwit phasin, wat kan leiden tot ernstige stofwisselingsstoornissen. Het zit in peulen en zaden.
Mogelijke symptomen van intoxicatie
Zelfs een paar rauwe bonen of zaden veroorzaken ernstige symptomen van intoxicatie binnen een tot drie uur.
Mogelijke symptomen zijn buikpijn, misselijkheid en braken, evenals bloederige diarree. Vaak gevolgd door koorts, koude rillingen, zweten en krampen.
Dus bonen zijn veilig om te eten
Tips en trucs
Winderigheid na het eten van bonen is onaangenaam. maar onschadelijk. Het wordt geproduceerd door de drievoudige suiker in bonen, die tijdens de spijsvertering wordt omgezet in gistingsgassen. Culinaire hartige, koriander of karwij zorgen voor ontspanning.