Inhoud
- Bewaar puistjes door te bevriezen
- Bereid Pimpinelle voor
- Bewaar Pimpinelle op de juiste manier
- Vries pimpinelle in
- Tips en trucs
Bewaar puistjes door te bevriezen
Je kunt al in maart verse, jonge bladeren en scheuten van oudere Pimpinelle-planten oogsten. Anders is de oogsttijd tussen de maanden mei tot augustus en moet u de bloeiwijzen regelmatig afsnijden - bloeiende Pimpinelle verliest veel van zijn aroma. Door een sterke zomersnoei (ongeveer tot begin / half augustus) verlengt u de oogsttijd tot in de herfst. Te veel geoogste Pimpinelle kan gemakkelijk worden ingevroren.
Bereid Pimpinelle voor
Pimpinelle is een vrij gevoelig kruid en moet met een fijne aanraking worden behandeld. Bij het oogsten, moet u de bladstelen direct aan de basis afsnijden, alleen de zeer jonge bladeren en scheuten oogsten - oudere exemplaren, mogelijk met bloeiwijzen erop, kunnen ze afsnijden, maar gebruiken ze niet meer in de keuken. De delicate bladeren worden niet mogelijk gewassen, maar uit de stengel geplukt of fijngehakt - afhankelijk van het type gebruik en uw smaak. Strooi voor het hakken wat citroensap over de pimpinelle, wat het heerlijke aroma versterkt.
Bewaar Pimpinelle op de juiste manier
De delicate bladeren van de Pimpinelle kunnen niet lang worden bewaard, omdat ze zeer snel verwelken. Daarom moet je het kruid alleen kort voor de verwerking oogsten. Als dit niet mogelijk is, bestrooi de bladeren met een beetje water, doe ze in een diepvrieszak en leg ze in het groentecompartiment van uw koelkast. De voorbereide Pimpinelle-bladeren kunnen echter maximaal twee dagen worden bewaard.
Vries pimpinelle in
Pimpinelle wordt zo fijn mogelijk ingevroren. Je kunt het kruid al in kleine porties verpakken (bijvoorbeeld in dienovereenkomstig kleine potten met een deksel) of in een diepvrieszak (waaruit je vervolgens de vereiste hoeveelheid kunt verwijderen). Bevroren houdt Pimpinelle ongeveer een jaar vast, maar moet mogelijk binnen drie tot vier maanden worden geconsumeerd. Met een langere opslagtijd verliest het teveel van zijn smaak.
Tips en trucs
Hoewel het in principe mogelijk is om Pimpinelle ook te drogen, maar dit soort conservering wordt niet aanbevolen. De eigenlijk zeer aromatische bladeren verliezen teveel smaak. Het is echter beter om de verse kool in olie, azijn, citroensap of zout te doen - vooral de combinatie met citroensap geeft een heerlijk onderscheidend aroma.
IJA