Inhoud
- Champignons - eetbare paddestoelen en oneetbare soorten
- Paddenstoelen en het gevaar dat ze voor Unwise opleveren
- Waarschuwingsborden in paddestoelen
- De gevaarlijkste paddestoelen in het bos en de weide
- Gemeenschappelijke eetbare paddestoelen in Midden-Europa
- Tips en trucs
Champignons - eetbare paddestoelen en oneetbare soorten
Champignons zijn een speciale categorie in het dieren- en plantenrijk, omdat ze niet tot de dieren worden gerekend vanwege gebrek aan fotosynthese, maar ook niet voor de planten, vat men de vele verschillende soorten schimmels samen in hun eigen volgorde "Funga" samen.
Paddenstoelen en het gevaar dat ze voor Unwise opleveren
Champignons zijn vaak verrassend kleurrijke bezienswaardigheden in de bossen en weiden, vooral in de zomer en herfst. Eeuwenlang zijn ze een regionale en seizoensgebonden verrijking geweest voor het dieet in veel delen van het land, maar omdat er veel giftige soorten onder de paddenstoelen zitten, waarvan sommige erg op eetbare paddenstoelen lijken, pas op voor paddenstoelen plukken, vooral voor beginners.
Waarschuwingsborden in paddestoelen
Paddestoelen mogen in principe alleen worden geconsumeerd als ze door een deskundige of een bepalingsboek zijn bepaald als uniek geschikt voor consumptie. De volgende waarschuwingssignalen duiden vaak op een mogelijk gevaar bij paddestoelen:
Ook geschikt voor consumptie schimmels kunnen giftig zijn in de onbewerkte toestand. Omgekeerd wordt het gif in niet-eetbare paddestoelen echter niet afgebroken door te koken.
De gevaarlijkste paddestoelen in het bos en de weide
De paddenstoel (Amanita muscaria) en de panterpaddestoel (Amanita pantheria) worden relatief snel geïdentificeerd als paddenstoelen vanwege hun opvallende kleuren. Meer gevaarlijk zijn echter de paddestoelen, die vanwege hun uiterlijk kunnen worden verward met typische eetbare paddestoelen. Terwijl de witte, puntige knolvormige paddestoel (Amanita virosa) en de witte, platte hoofdknol (Amanita verna) vaak worden verward met de weidepaddestoel, lijkt de groene knolvormige paddestoel (Amanita phalloides) vaak gevaarlijk op de bruine bospaddestoel.
Gemeenschappelijke eetbare paddestoelen in Midden-Europa
Onder de eetbare paddestoelen in Midden-Europa zijn eekhoorntjesbrood met hun stevige pulp en champignons belangrijke vertegenwoordigers.In bijzonder productieve jaren kunnen eekhoorntjesbrood ook worden gedroogd en, indien nodig, worden verwerkt tot steenpaddenstoelmeel. Cantharellen kunnen ook in de zomer en herfst worden geplukt en worden gebruikt om veel voedsel te verfijnen.
Tips en trucs
Onervaren champignonplukkers kunnen het gevaar van giftige champignons niet alleen vermijden door een aankoop op de markt of in de supermarkt. Complete sets voor de champignonteelt van de vakhandel bevatten de sporen van eetbare champignons op een geschikt substraat, dat kan worden geteeld om zelfvoorzienend te zijn.