Inhoud
- Zoet en sappig: bewaar perziken
- Houdbaarheid van perziken
- Bewaar perziken op een koele plaats
- Perziken bewaren
Perziken mogen alleen onmiddellijk voor consumptie of verwerking worden gewassen
Zoet en sappig: bewaar perziken
Volledig rijpe, sappige perziken kunnen van hun eigen boom worden geplukt van juli tot september of worden gekocht op de wekelijkse markt. De zoete vruchten kunnen niet lang worden bewaard, maar met de volgende tips kun je het meeste uit je perziken halen.
Houdbaarheid van perziken
Bij kamertemperatuur beginnen perziken te verschrompelen, rotten en schimmelen na slechts één of twee dagen. De vrucht is duidelijk geen Lagerobst, maar een traktatie die zo snel mogelijk moet worden gegeten.
Omdat perziken rijpen, worden ze vaak geoogst voordat ze volledig rijp zijn, waardoor ze langer en minder aromatisch zijn. Bewaar geen rijpe perziken met fruit zoals appel, peer of banaan, omdat deze het rijpende gas ethyleen afgeven, dat andere vruchten sneller bederft.
Onder optimale bewaarcondities gaan perziken tot vijf dagen mee. Indien mogelijk moet u het fruit echter alleen in kleine hoeveelheden oogsten of kopen die u direct kunt consumeren of verwerken.
Bewaar perziken op een koele plaats
Bij koele temperaturen blijven perziken veel langer vers. Volg deze stappen om uw perziken optimaal in de koelkast of in de koele opslagkelder op te slaan:
- Kies perfect intacte perziken zonder druksporen of scheuren in de huid. Was de vruchten niet, omdat ze door het vocht sneller rotten. Plaats ze naast elkaar in een boomgaard of op een bord om drukpunten te voorkomen. De perziken mogen elkaar niet raken. Plaats de fruitstengels in de koelst mogelijke opslagkelder of het bord in de koelkast. De temperaturen kunnen tot 0 ° C koud zijn; hoe koeler, hoe langer de perziken meegaan. Inspecteer de perziken dagelijks op rot en schimmel. Aangetast fruit moet onmiddellijk worden verwijderd, anders springt de schimmel over naar de andere perziken. Consumeer de perziken zo snel mogelijk, maar niet later dan vijf dagen.
Perziken bewaren
Als u een grote hoeveelheid perziken hebt geoogst of gekocht, zijn er verschillende manieren om de vruchten te bewaren: