Inhoud
- De perfecte tijd om op cantharellen te jagen
- Heerlijke cantharellen op zomer- en herfstmenu
- Tips en trucs
De perfecte tijd om op cantharellen te jagen
Omdat eetbare paddestoelen cantharellen wijdverbreid zijn in Midden-Europa. In tegenstelling tot andere champignons hebben ze een relatief lang verzamelseizoen, dat van mei tot oktober of van juni tot november kan duren, afhankelijk van het weer.
Heerlijke cantharellen op zomer- en herfstmenu
Aangezien de voorraden van de echte cantharel op hun locaties in schaarse loof- en naaldbossen hun grootste zichtbare uitdrukking van de zomer krijgen, worden cantharellen lange tijd vaak samen met wildgerechten geserveerd. Vooral na enkele dagen regen lijkt wat bemost bos te zijn bezaaid met cantharellen.
Tips en trucs
Omdat er nog steeds geen bevredigend gewas is voor een commerciële productie van cantharellen, is de oogsttijd beperkt tot het natuurlijke seizoen in de zomer en herfst.