Inhoud
- Plaats verse peper
- Om groene peper te bewaren
- Plaats verse groene peper
- In pekel en cognac
- In wijnazijn en met dragon
- Tips en trucs
Plaats verse peper
Om verse, groene peper te gebruiken, hebt u niet noodzakelijk uw eigen peperstruik nodig. De granen kun je al drogen, maar soms vers kopen. Groene peper is ook geweldig voor pannen als het al is gedroogd.
Vroeg artikel Verschillende soorten peper voor de gepassioneerde tuinier Volgende artikel Aparter Blickfang: Chinese peperboom bonsaiOm groene peper te bewaren
Groene peper is niet een variëteit die verschilt van de echte peper, maar alleen de onrijpe vrucht, die - eerder kort in kokend water geblust - ofwel gedroogd of in zure pekel is geplaatst. Het drogen gaat heel snel bij zeer hoge temperaturen. Ingelegde gedroogde peper smaakt vergelijkbaar met vers, maar is niet zo scherp en aanzienlijk milder dan zwarte peper. Overigens kunt u ook verse groene peper invriezen en indien nodig gebruiken. De korrels worden in hun geheel ingebracht, maar kunnen ook worden verpletterd, gemalen of grof gemalen voordat ze daadwerkelijk worden gebruikt.
Plaats verse groene peper
In de supermarkt wordt ingemaakte peper meestal ingemaakt in een zoute pekel. Je kunt er zelf peper in doen en deze op smaak brengen. Het is alleen belangrijk dat de peperkorrels en andere ingrediënten volledig bedekt zijn met een zout of azijn. Het is het beste om een voorgekookt glas met schroefdop te gebruiken.
In pekel en cognac
In wijnazijn en met dragon
Tips en trucs
Rode peper is het volledig rijpe en ongeschilde pepervrucht. Je kunt het ook in pekel zetten, maar het smaakt veel fruitiger dan de groene peper.
IJA