Inhoud
Een aardappelschiller is goed voor het schillen van pastinaak
Schil pastinaak goed
Pastinaak is nogal onopvallend en niet iedereen kent ze. De witte wortel lijkt op een wortel, maar smaakt compleet anders. De nootachtige smaak is vergelijkbaar met die van selderij, gekookt om licht zoetig te smaken.
Voor het gebruik van de wortelgroenten wordt deze schoongemaakt en indien nodig geschild.
Tips en trucs voor het schillen van pastinaak
Als u pastinaak koopt, let dan op verse goederen. De wortelgroenten moeten stevig aanvoelen en geen papperige plekken hebben. Kleine rapen hoeven niet geschild te worden. Het is voldoende als u de dunne en tere huid alleen onder stromend water afveegt. Gebruik een zachte nagel- of groenteborstel.
Je moet grote en dikke pastinaak afschilferen, omdat hun schil vrij hard is.
- Was de wortels eerst om het grofste vuil te verwijderen. Neem nu een dunschiller en verwijder de schil. Plaats het dikke uiteinde van de wortel en trek het dunschiller langzaam naar boven. Als je alleen een dunne laag huid afschilfert, blijven de onderliggende voedingsstoffen grotendeels behouden. Als er donkere vlekken onder de huid zijn, moet u deze verwijderen. Zeer dikke pastinaak is vaak houtachtig in het midden. Snijd de wortel in vieren en verwijder het middelste deel bij het schillen. Plaats de gepelde pastinaak in een kom met koud water tot verder gebruik, omdat de wortel snel bruin wordt. Je kunt de schillen gebruiken en ze koken tot een groentebouillon.
Het gebruik van pastinaak
De pastinaak is een wintergroente en heeft wat vorst nodig om zijn heerlijke, nootachtige smaak te ontwikkelen. Omdat ze gemakkelijk te verteren zijn en vanwege de kou ook veel suiker bevatten, worden pastinaak vaak als babyvoeding gebruikt.
Maar zelfs in de keuken stijgt hun populariteit vandaag weer.
De pastinaak was een van de basisvoedingsmiddelen van de bevolking voordat de aardappel werd geïntroduceerd. De ontdekking van de aardappel en de snelle verspreiding ervan maakten de pastinaak zich niet bewust.
Pastinaak heeft veel toepassingen. Ze kunnen worden gekookt, gebakken, gebakken en perfect gecombineerd met andere groenten. De witte wortel is goed in soepen, stoofschotels en stoofschotels. Met een beetje vaardigheid kun je smakelijke groentefrietjes van pastinaak bereiden.
Als je rauwe pastinaak wilt eten, is het het beste om alleen de kleine, delicate exemplaren te gebruiken. Snijd de wortel in dunne plakjes of rasp ze en meng ze met een salade van het seizoen.