Inhoud
- Bewaar een papaja door te bevriezen
- Wacht tot de juiste hoeveelheid vorst bevriest
- Bevries papaja's in de juiste staat
- Receptideeën voor ontdooide papaja's
- Tips en trucs
Bewaar een papaja door te bevriezen
Voor de optimale smaak bij het eten van papaja's is het belangrijk om te wachten op de juiste rijpheid van het fruit. Vanaf dat moment zijn papaja's echter slechts voor een beperkte houdbaarheid.
Wacht tot de juiste hoeveelheid vorst bevriest
Tegenwoordig worden papaja's bijna het hele jaar door geoogst in de volgende groeigebieden over de hele wereld en vervolgens per vliegtuig naar ons gebracht:
Het is belangrijk om papaja alleen voor consumptie als fruit te kopen als de schaal minstens enkele geelachtige vlekken of strepen heeft. Omdat een volledig groen geoogste papaja niet echt kan rijpen, moet deze worden gebruikt vanwege het minder zoete smaakmaximum voor de bereiding van pittige papajasalades. Onrijpe papaya voor de papajasalade kan echter niet opnieuw worden ingevroren en ontdooid, omdat dit gepaard gaat met hoge verliezen aan smaakkwaliteit.
Bevries papaja's in de juiste staat
De juiste rijpheid van een zoete papaja is te herkennen aan een combinatie van kleur- en druktest. Volledig rijp fruit heeft een gele tot enigszins roodachtige kleur en wijkt enigszins af onder lichte druk op de schaal. Snijd eenvoudig de papaja in het midden uit elkaar en schep de korrels zo gemakkelijk uit. De papaja, die eenmaal is ingevroren door een enigszins waterige consistentie te ontdooien, kan worden vermeden door de pulp te pureren. Om de fijne smaak van de papaja's te intensiveren, kunt u ook wat citroensap aan de fruitmassa geven voordat u het invriest.
Receptideeën voor ontdooide papaja's
Papaja's die in de vriezer worden bewaard, kunnen heel goed in puree worden gebruikt voor fruitige smoothies. Als je verse of bevroren bramen en een appel in de tuin hebt, kun je deze ingrediënten en de ontdooide papaja's gebruiken om een heerlijke smoothie te bereiden door deze te mengen met de blender, die nog kan worden op smaak gebracht met een beetje ahornsiroop. Je kunt de papajapuree ook mengen met dezelfde hoeveelheid magere kwark en een scheutje citroensap, voeg wat slagroom toe om een verfrissende papaja-crème voor het dessert te maken.
Tips en trucs
Wacht niet tot de papaja bevriest totdat het fruit zacht en niet beschikbaar is. Alleen met een tijdige verwerking heeft ook de bevroren pulp een hoge smaakkwaliteit.
WK