Inhoud
- Alleen goed opgeslagen noten gaan lang mee
- Wat schaadt de noten?
- Bewaar ongepelde noten
- Geschilde noten zijn gevoeliger
- Bewaar geopende zakken in de koelkast
- Noten zijn duurzamer in de vriezer
- Ranzige en beschimmelde noten, wat te doen?
- tips
Noten behouden hun smaak langer zonder geschild te worden
Alleen goed opgeslagen noten gaan lang mee
Ze zijn goed voor het bakken en knabbelen, worden op salades gestrooid of in muesli geraspt. Noten zijn veelzijdig en nog steeds gezond. Maar meestal blijft er een restbedrag over. Het hoge oliegehalte is een uitdaging tijdens opslag. Lees hier hoe het beheerst kan worden.
Wat schaadt de noten?
Noten zijn een natuurproduct en onvermijdelijk aan verandering onderhevig. Maar hoe lang ze eigenlijk duren, hangt af van een paar factoren.
Bewaar ongepelde noten
Ongeschilde noten moeten zo lang mogelijk in de schil worden gelaten, omdat dit hun natuurlijke bescherming is. Tot consumptie is een donkere en droge plaats voor hun opslag optimaal.
Hele noten worden opgeslagen in luchtige netten. Uw welzijnstemperatuur ligt tussen de 10 en 18 graden Celsius. Daarna houden ze het enkele maanden buiten zonder kwaliteitsverlies.
Geschilde noten zijn gevoeliger
Wanneer de noten van hun schaal worden ontdaan, worden ze gevoeliger voor alle externe invloeden. Deze gevoeligheid neemt toe wanneer de noten worden verpletterd. Vanwege de hoge bederfelijkheid moeten gehakte en gemalen noten snel worden opgebruikt.
Bewaar geopende zakken in de koelkast
Geschilde en gehakte noten kunnen goed in de koelkast worden bewaard. Zodat ze de smaak van kaas, worst en Co. niet accepteren, mogen ze alleen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden geleverd.
Uiterlijk na vier tot zes weken moet je een heerlijke notentaart bakken. De noten gaan niet veel langer mee in de koelkast.
Noten zijn duurzamer in de vriezer
Noten zijn beter af in een koelere omgeving dan in de koelkast. In een luchtdichte verpakking kunnen gepelde en gehakte noten hun aroma een jaar lang in de vriezer bewaren.
Ranzige en beschimmelde noten, wat te doen?
Bedorven noten zijn niet alleen oneetbaar, maar ook schadelijk voor de gezondheid. Gooi alle moeren weg die de volgende kenmerken hebben:
tips
Amandelen, pistachenoten en paranoten zijn bijzonder gevoelig voor schimmels. Dit geldt ook voor alle andere notensoorten die al lang op een vochtige ondergrond staan.