Inhoud
- Meloen bevriezen voor opslag of niet?
- Hele meloenstukken kunnen niet goed worden ingevroren
- Meloenen klaarmaken voor invriezen
- Alternatieven voor invriezen
- Tips en trucs
Meloen bevriezen voor opslag of niet?
Veel fruitrassen van beperkte houdbaarheid kunnen alleen langer worden bewaard door invriezen of bewaren. Invriezen van meloenen is echter een bevredigende optie voor opslag alleen onder bepaalde omstandigheden.
Hele meloenstukken kunnen niet goed worden ingevroren
Het is vanwege de speciale celstructuur en het hoge watergehalte van meer dan 90 procent dat bevroren meloenstukken over het algemeen relatief vochtig worden wanneer ze worden ontdooid en dus alleen een nogal suboptimale smaakervaring bieden. Hoewel groene asperges een vergelijkbaar hoog watergehalte hebben als meloenen, verdraagt ​​het diepvriezen niet veel beter dan de meloen vanwege de verschillend gestructureerde celwanden. Bovendien moet het bevriezen of laden van meloenen niet worden gewacht tot een punt waarop vers voedsel niet langer aantrekkelijk lijkt. De meeste meloentypen kunnen na het eerste snijden slechts enkele dagen in de koelkast worden bewaard zonder kwaliteitsverlies. Als je de restjes niet binnen afzienbare tijd vers kunt consumeren, moet je rijpe meloenen op tijd verwerken voor voedsel dat kan worden bewaard.
Meloenen klaarmaken voor invriezen
Om een ​​papperige consistentie na het ontdooien te voorkomen, kunnen meloenen uit de zaadpitten worden bevrijd en voor het invriezen worden fijngestampt. De aldus geproduceerde massa kan na het ontdooien nog steeds goed worden gebruikt voor smoothies of andere fruitdesserts. Je kunt ook rijpe watermeloenen en honingdauwmeloenen verwerken voor een verfrissend zomersnack voor mensen en honden. Hiervoor heb je nodig:
Hak de pulp fijn en giet het in de ijsblokjesvorm om binnen een paar uur een caloriearm ijs voor mens en dier te verkrijgen.
Alternatieven voor invriezen
Hoewel meloenen in dit land vaak ten onrechte niet als groenten, maar als fruit worden beschouwd: in veel landen van de wereld worden de eigenlijk zoete vruchten gegeten als hartige pikante groenten. Voor dit doel worden stukjes pulp in azijn ingelegd, waarna de glazen die tot het deksel zijn gevuld, enkele maanden kunnen worden bewaard en de inhoud ervan wordt geconsumeerd als een garnituur van groente.
Tips en trucs
Als de tijd kort is, kunnen meloenstukken als een geheel worden ingevroren en na ontdooien worden gepureerd. De opslag van reeds gepureerde meloenen in de vriezer is echter iets ruimtebesparend dan bij onregelmatig gevormde fruitstukken.
WK