Inhoud
- Bevries kastanjes - hierdoor gaan je kastanjes langer mee
- Opslagmethoden en deadlines van verse kastanjes
- Kastanjes bevriezen - stapsgewijze instructies
- Een overzicht van alternatieven voor voorbereiding
- Gebruik kastanjes na het invriezen
Kastanjes worden ingevroren geblancheerd
Bevries kastanjes - hierdoor gaan je kastanjes langer mee
Om meer dan een maand een grote voorraad kastanjes te eten, is het het beste om de heerlijke kastanjes in te vriezen. We zullen alle opties in de volgende gids beschrijven.
Opslagmethoden en deadlines van verse kastanjes
Verse kastanjes gaan een tot twee weken mee bij temperaturen van tien graden Celsius. Doe de kastanjes in een geperforeerde plastic zak en plaats ze in de koelkast, waardoor ze langer dan een maand houdbaar zijn. De kastanjes blijven langer eetbaar als je ze in de vriezer bewaart: ze smaken dan zelfs na maximaal twaalf maanden heerlijk.
Kastanjes bevriezen - stapsgewijze instructies
De meeste mensen willen later hun kastanjes koken. Daarom raden we aan de kastanjes eerst te blancheren en te pellen en ze vervolgens in te vriezen.
- Snijd de kastanjes in. Pak hiervoor een scherp keukenmes en snijd een klein kruis aan de gewelfde kant van de kastanjes. Deze stap zal het voor u gemakkelijker maken om de kastanjes in het proces te pellen. Blancheer de kastanjes gedurende 10 tot 20 minuten, afhankelijk van de staat van frisheid. Hoe verser de kastanjes, hoe minder tijd het kost om te koken. Op basis van onze richtwaarden kunt u de duur goed inschatten: tien minuten voor verse kastanjes, 20 minuten voor relatief oude exemplaren. Als je de kastanjes niet wilt blancheren, heb je ook de mogelijkheid om ze in de oven te zetten en een half uur op 180 graden te bakken. Laat de kastanjes even afkoelen totdat je ze zonder pijn kunt aanraken. Pel de kastanjes. Dit is vrij eenvoudig als u met een klein mes in het ingesneden kruis rijdt. Dus de robuuste schaal maakt snel plaats. Zorg ervoor dat u de bruine huid net onder de huid verwijdert. Het heeft een zeer bittere smaak, waar je gemakkelijk zonder kunt. Plaats de kastanjes op een rooster waar ze zullen drogen en blijven afkoelen. Doe de kastanjes in kleinere porties in diepvrieszakken of blikken. De kleinere porties zijn belangrijk om alle kastanjes voldoende ruimte in de verpakking te geven. Als u diepvrieszakken gebruikt, moet u nu de overtollige lucht eruit verwijderen - met een vacuümverzegelaar of met uw mond. Sluit de zakken of blikken luchtdicht af. Zet de bakjes in de vriezer.
Een overzicht van alternatieven voor voorbereiding
Er zijn verschillende alternatieven met betrekking tot de voorbereidende maatregelen voor het invriezen:
Gebruik kastanjes na het invriezen
Afhankelijk van de bereiding moet je de kastanjes ontdooien en schillen. Als ze al zijn geschild, kunt u het doen zonder te ontdooien en de kastanjes direct roosteren (ongeveer tien tot 20 minuten) en vervolgens consumeren.