Inhoud
- Snijbiet plukken van zomer tot lente - zo werkt het
- Stam mangold oogst van buitenaf
- Bladmangelwortel verdrijft opnieuw na het snijden
- Tips en trucs
Snijbiet plukken van zomer tot lente - zo werkt het
Snijbiet brengt kleur in de moestuin en smaakt echt heerlijk. Degenen die tijdens de oogst op enkele tips letten, kunnen de bladstelen bijna het hele jaar door in rood, geel, wit en groen oogsten. Snijbiet is een van de twee jaar oude bladgroenten. Zelfs als sommige mensen aan een sierplant denken wanneer ze de felgekleurde stengels van rode of gele snijbiet voor het eerst zien. Vers geoogste snijbiet is rijk aan eiwitten en bevat veel vitamines en mineralen.
Stam mangold oogst van buitenaf
In de Stengelmold, ook wel Rib-Mangold genoemd, oogst je de bladeren van buiten naar binnen. Het snijbiethart blijft ongeschonden en de plant kan teruggroeien. De beste manier om de individuele bladeren net boven de bietenwortel af te breken. Dan stopt er niets, wat later kan rotten. Je kunt ook de buitenste bladeren afsnijden met een mes of een schaar. Oogst gewoon zoveel snijbiet als u nodig heeft. Vers geoogst en snel bereid, smaken de asperge-achtige stengels uitstekend. Kort na de oogst bevatten bladgroenten deze vitamines:
Stammangel kan voor het eerst 10 tot 12 weken na het zaaien worden geoogst. Wie in april zaait, kan vanaf juli genieten van mangold. De oogst is mogelijk tot de eerste ijzige dagen. Stielmangold is bedekt met bladeren of fleece en overleeft meestal de winter. In het voorjaar blijft het groeien en kunt u de nieuwe bladeren zoals gewoonlijk annuleren. In de vroege zomer begint de plant met bloemen. Ze sterft na sperma volwassenheid.
Bladmangelwortel verdrijft opnieuw na het snijden
De spinazie-achtige bladmangelwortel die je twee tot drie vingers breed boven de grond kunt snijden, duwt hij na de gesneden nieuwe bladeren. Gewasoogst is zeven dagen eerder bladmangold dan stengelmangelwortel. De oogst kan al na 8 tot 10 weken beginnen. Kleinere bladeren smaken milder en zoeter dan de grote bladeren.
Voordat de snijbiet te groot wordt, moet u deze oogsten en invriezen. Hiervoor verpletter je de snijbietbladeren en blancheer ze gedurende twee minuten. Zorgvuldig uitdrukken en in porties bevriezen. Overwoekerde bladeren kunnen worden gebruikt voor het vullen van recepten, net als koolbladeren op koolrolletjes.
Tips en trucs
Snijbiet is na het oogsten beperkt houdbaar. Opgeslagen in de koelkast, kan het - gewikkeld in een vochtige doek - maximaal twee dagen worden bewaard. Let er bij het oogsten op dat de geoogste bladeren niet in de zon liggen.