Inhoud
- Amandel bevat kleine hoeveelheden blauwzuur
- Belangrijke ingrediënten van amandel
- Amandel is geen amandel
- Let op: bittere amandel
- Als vuistregel:
- Natuurlijke beschermende functie
- Bittere zoete amandelen zijn gevaarlijk?
- Tips en trucs
Amandel bevat kleine hoeveelheden blauwzuur
Steeds opnieuw worden slechte verhalen over de voedzame amandelen gelezen. Maar wat zit er precies achter? We onthullen het grote geheim met behulp van een paar feiten.
Belangrijke ingrediënten van amandel
Amandelen behoren tot unieke energieleveranciers. U bent een onmisbaar onderdeel van onze voeding. In bijzonder hoge, gezondheidsbevorderende concentraties bevatten ze:
Goed onderbouwde studies tonen aan dat de dagelijkse consumptie van amandelen hart- en vaatziekten kan voorkomen.
Amandel is geen amandel
Het is belangrijk om een duidelijk onderscheid te maken tussen zoete amandelen en bittere amandelen. Dankzij een lange geschiedenis van succesvol fokken bevatten zoete amandelen geen sporen van amygdaline.
Zoete amandelen bevatten slechts in enkele gevallen een afnemende hoeveelheid amygdaline. Dit kan echter geen nadelige invloed hebben op het menselijk organisme. Om deze reden zijn ze erg populair bij het bereiden van culinaire hoogstandjes.
Bittere amandelen bevatten daarentegen drie tot vijf procent amygdaline. Tijdens het verteringsproces wordt dit omgezet in zeer giftig blauwzuur.
Let op: bittere amandel
Als vuistregel:
Natuurlijke beschermende functie
Deze feiten kunnen je bang maken. Desondanks heeft de natuur voorzorgsmaatregelen genomen met een quasi-geïntegreerd beveiligingssysteem. Normaal, wij mensen, groot of klein, zijn niet bijzonder dol op zeer bitter voedsel. Ons lichaam heeft deze afweermechanismen bewust geïntegreerd.
Nu is het aan ons om naar deze tekenen te luisteren. We moeten onze kinderen deze waardevolle, natuurlijke vaardigheden geven.
Bittere zoete amandelen zijn gevaarlijk?
Als we goed kijken, komen we altijd zoete amandelen tegen, die erg bitter smaken. Dit komt omdat, ondanks succesvol kweken, elke amandelboom een "zwarte cent" heeft met zijn vruchten. Dit bevat een kleine hoeveelheid amygdaline.
Vanwege de smaak vermijden we meestal instinctief het genot van deze licht bittere amandel.
Tips en trucs
Voor de zekerheid moeten volkstuintjes volledig afzien van de teelt van bittere amandelen. Bovendien kan de natuur samen met kinderen op "goed en kwaad" worden verkend. Onderwijs helpt jezelf en anderen te beschermen.
FT