Inhoud
- Wanneer is de beste tijd om marjolein te oogsten?
- Oogst van zomer tot herfst
- Oogst alleen het bovenste derde deel van de stelen
- Vooral aromatisch vlak voor de bloei
- Consumeer marjolein zo snel mogelijk
- Tips en trucs
Wanneer is de beste tijd om marjolein te oogsten?
Je kunt regelmatig marjolein oogsten wanneer je een paar folders in de keuken nodig hebt. Als je van plan bent om het kruid te drogen, moet je het snijden voordat de bloemen beginnen te bloeien. Dan bevat marjolein de meeste essentiële oliën.
Vroege artikel Marjolein - Hoe de kruiden goed te cultiveren Volgend artikel Marjolein ook tijdens de bloeioogstOogst van zomer tot herfst
Als je marjolein in het veld hebt geplant, duurt het ongeveer twee maanden voordat de planten voldoende groeien om ze te oogsten.
De oogst kan worden voortgezet tot in de herfst, zolang de plant voldoende nieuwe scheuten vormt.
Oogst alleen het bovenste derde deel van de stelen
Oogst marjolein door het bovenste derde deel van de stelen af te knippen met een schaar of een scherp mes. Je moet niet dieper gaan tijdens het oogsten, zodat de marjolein zich kan herstellen.
Pluk niet alleen de bladeren van de marjolein, maar snijd de hele stengel, omdat de plant hierdoor beter vertakt wordt.
Vooral aromatisch vlak voor de bloei
Als je marjolein uit je eigen tuin wilt bewaren voor de winter, moet je de takken knippen voordat de bloemen bloeien.
Op dit moment bevatten de bladeren veel etherische oliën. Omdat het behoud van sommige aroma's verloren gaat, is het logisch als het kruid bij de oogst bijzonder aromatisch is.
Consumeer marjolein zo snel mogelijk
Oogst zoveel marjolein als je nodig hebt. Hoewel het kruid een tijdje blijft hangen, gaan smaakstoffen bij elke aanraking verloren. Hoe verser je marjolein toevoegt aan de soep of stoofpot, hoe sterker het kruideffect.
Ongebruikt kruid kan worden opgehangen om te drogen of in olie worden gezet. Voor het invriezen is marjolein slechts gedeeltelijk geschikt.
Tips en trucs
Vaak moet worden gelezen dat marjolein alleen tot de bloei mag worden geoogst. Dat is niet waar. Alle delen van de plant kunnen zonder problemen worden gegeten omdat ze geen giftige stoffen bevatten, zelfs na de bloei. In de industriële teelt wordt marjolein zelfs geoogst en verwerkt met bloemen en stengels.