Inhoud
- Zijn limoen en limoen hetzelfde fruit?
- Citroen citroen en citroen
- Limoen - de kleine neef van citroen
- Voedingswaarden van limoen en limoen in vergelijking
Zijn limoen en limoen hetzelfde fruit?
In het Duits (en ook in het Frans) taalgebruik worden de termen "kalk" en "kalk" vaak door elkaar gebruikt. Er zijn echter ernstige verschillen, want eigenlijk verbergt zich achter de - meer ongebruikelijke in dit land - "citroen" de beter bekende citroen, terwijl de kalk een nauw verwante, maar toch onafhankelijke citrussoort is.
Citroen citroen en citroen
De citroen, een groenblijvende en met een gestalte hoogte van maximaal drie meter vrij kleine boom of struik, wordt al duizenden jaren gekweekt. De soort is waarschijnlijk afkomstig uit de voet van de Himalaya en wordt wereldwijd gekweekt in tropische, subtropische en mediterrane klimaten. Tegenwoordig bevinden de belangrijkste teeltgebieden zich in het Middellandse Zeegebied, het zuiden van China en Puerto Rico. De citroen is in het Engels bekend als "Citron" en in het Spaans als "Cidro", terwijl de citroen als "Lemon" (Engels) of "Limón" (Spaans) bekend is. De citroen of, beter gezegd, limoen is een hybride van de originele citroencitroen en de bittere sinaasappel.
Limoen - de kleine neef van citroen
De limoen is echter in het Engels "Lime" of in het Spaans "Limero" inderdaad nauw verwant aan de citroen, citroen of citroen, maar nog steeds een aparte soort met talloze ondersoorten. De term "limoen" betekent letterlijk zoiets als "kleine limoen". In feite zijn de vruchten van limoen aanzienlijk kleiner dan citroenen, bovendien worden de bessen meestal groen geoogst. Maar limoenen zijn sappiger en ook aromatischer dan citroenen (ergo limoneen), daarom zijn ze erg populair voor het bereiden van cocktails of voor koken of bakken. Limoenen bevatten echter ook aanzienlijk minder vitamine C dan hun grote gele neven en nichten. Overigens zijn citroenen dankzij hun dikkere schaal langer houdbaar dan de dunnere limoenen.
Voedingswaarden van limoen en limoen in vergelijking
100 gram verse limoen / citroen zijn onder meer:
Bovendien bevatten verse citroenen chloride, zwavel, kalium (tot 170 milligram per 100 gram fruit!), Fosfor (16 milligram) en lage niveaus van koper, fluoride en jodium.
Citron citroenen hebben weinig vlees, daarom wordt de dikke vruchtschil vooral gebruikt. Dit wordt gekonfijt (als een citron) in gebakken goederen en bewerkte snoepjes. Bovendien worden de bessen gebruikt voor het kruiden van voedsel, voor het maken van jam, als onderdeel van salades en voor het op smaak brengen van frisdranken en alcoholische dranken.
IJA