Inhoud
- Welke kruiden zijn het beste voor de kruidentuin?
- Een en twee jaar oude kruiden
- Andere keuken en wilde kruiden
- Mediterrane kruiden
- Artemisias
- tips
Verschillende kruiden hebben verschillende eisen
Welke kruiden zijn het beste voor de kruidentuin?
Er zijn honderden verschillende tuinkruiden, die geweldig zijn om in de kruidentuin te kweken. Natuurlijk, het niet willen dat ze allemaal in een bed worden gestopt, werkt niet - dus de tuinman moet een selectie maken. Hoe dit uitpakt, hangt volledig af van waar de kruiden voor moeten worden gebruikt. Het bereik van soorten en variëteiten varieert, afhankelijk van of u een moestuin, een exotische kruidentuin, een geur- of aromatuin wilt maken of gewoon een paar kruiden in de bloemperken wilt planten.
Een en twee jaar oude kruiden
Deze groep omvat veel van onze traditionele culinaire kruiden zoals peterselie, kervel, hartig, dille, marjolein en tuinkers, evenals oude gewassen zoals de tuin of postelein. Ze zijn meestal vrij robuust en kunnen in het voorjaar direct in het bed worden gezaaid. Wanneer is de beste tijd om het te doen, het hangt af van het specifieke type: in maart kunt u beginnen met peterselie, kervel en tuinkers. Vanaf april volgden dille, tuinbericht en rucola, in mei nasturtium, postelein en hartig. Alleen met het zaaien van marjolein moet je wachten tot na de ijzige heiligen.
Andere keuken en wilde kruiden
Veel kruiden van deze groep zijn inheems of natuurlijk in Midden-Europa en zijn goed aangepast aan ons gematigde, regenachtige klimaat. In de regel kunnen ze ook goed omgaan in halfschaduw, met soorten zoals bedstro of wilde knoflook, zelfs dol op schaduwrijke plekken onder bomen. Ook bieslook en lavas, oude geneeskrachtige planten zoals valeriaan en citroenmelisse, sterke kruiden zoals mierikswortel en sommige vergeten soorten zoals wilde rucola, zuring, pimpinelle of waterkers hebben een goede, diepe en vochtige grond nodig.
Mediterrane kruiden
Precies het tegenovergestelde, namelijk zonhonger en ascetischer dan de grond, zijn veel kruiden uit de Middellandse Zee. Tijm, oregano, salie, rozemarijn, hysop, het aromatische kerriekruid of de citroenverbena geven de voorkeur aan zeer warme, beschutte locaties op kale en steenachtige gronden. Veel soorten zijn zeer vorstgevoelig - vooral rozemarijn, laurier en citroenverbena - en moeten daarom beter in potten worden gekweekt.
Artemisias
Artemisia is de botanische geslachtsnaam van een hele reeks oude kruiden en medicinale planten zoals alsem, bijvoet, berberis of dragon. De laatste is het best bekend om zijn fijne keuken, met zijn zoete, anijsachtige smaak, die het een smaak en verfijning geeft aan visgerechten en delicate sauzen. Deze kruidenfamilie bevat veel bittere stoffen, maar ook stoffen die in hogere concentraties giftig zijn - een bekend voorbeeld is de alkaloïde absint. Artemisieën bevorderen de vetvertering en helpen bij tal van andere klachten. Voorheen werden ze beschouwd als sterke "beschermende en magische kruiden" en werden ze voornamelijk gebruikt om te roken.
tips
Iedereen die iets speciaals in zijn kruidentuin wil laten groeien, zal zeker iets vinden voor de Aziatische exoten. Hier groeien verschillende soorten koriander, shiso, Thaise basilicum, citroengras, gember, kurkuma, kaffir limoen of zelfs wasabi.