Inhoud
- Kern Corneliaanse kersen - de beste tips
- Stenen is mogelijk, maar ...
- Cornus-kersen geven de voorkeur aan zeven ...
- Stap voor stap naar uw bestemming ...
Corneliaanse kersen kunnen worden gestript met een kersenontpitter
Kern Corneliaanse kersen - de beste tips
Of het nu gaat om jam en gebak, als sap of siroop: Corneliaanse kersen smaken heerlijk. Maar hoe kunnen de kersachtige wilde vruchten ontpit worden? Is dat mogelijk? Deze belangrijke vragen beantwoorden we in onze gids, die ook een praktische stapsgewijze handleiding bevat.
Stenen is mogelijk, maar ...
In principe kun je corneliaanse kersen stenigen - met een kersenontpitter. In dit geval moet u echter een uiterst onhandige en dus zeer omslachtige procedure verwachten, die u veel tijd, kracht en zenuwen kost. Omdat er meer praktische alternatieven zijn, raden we af om het fruit te ontbranden.
Uitzondering: bij zeer rijpe kersen uit Cornwall is het vaak voldoende om ze tussen de vingers te nemen en voorzichtig te duwen - in het algemeen glijdt de kern eruit.
Opmerking: de steen van een corneliaanse kers is groot en langwerpig - dus vergelijkbaar met zoetzure kersen, hoewel kersen niet botanisch behoren tot de familie van kersen, maar tot de kornoeljeplanten.
Cornus-kersen geven de voorkeur aan zeven ...
Om de stenen van de Corneliaanse kersen zo gemakkelijk mogelijk kwijt te raken, dat wil zeggen, met weinig inspanning, is het het beste om de wilde vruchten te zeven in plaats van ze te kiepen. Deze aanpak wordt ook aanbevolen, omdat kersen in de meeste gevallen toch worden verwerkt en dus geen probleem vormen als ze vergaan.
Stap voor stap naar uw bestemming ...
Onze praktische stapsgewijze handleiding legt kort en bondig uit hoe u de kernels van uw Cornus-kersen netjes van de kernels kunt scheiden zonder een inspanning te hoeven leveren:
- Doe de cornelian kersen in een pan. Vul de pot met een beetje water zodat de kersen van Cornel net bedekt zijn. Activeer de kookplaat en verwarm het water tot het kookt. Kook het fruit ongeveer drie tot vijf minuten - niet langer om het goede spul niet te vernietigen. Het draait allemaal om het verzachten van de Corneliaanse kersen een beetje. Zet het fornuis uit en haal de pot van de plaat.Giet de Corneliaanse kersen in een zeef. Wacht nog een paar minuten tot het fruit is afgekoeld en gemakkelijk kan worden verwerkt. Haal vervolgens de vruchtpulp door de zeef. Op die manier kunt u de tekens en kernels schoon houden.
Voorbereidingstip: alleen, de kersen van Cornelian smaken behoorlijk zuur. Om deze nogal dominante noot te verzachten, raden we aan om de wilde vruchten te combineren met zoete appels of peren.