Inhoud
- Koriander droog in de lucht en in de oven
- Dit is hoe koriander in de lucht droogt
- Dus de oven fungeert als een droger voor koriander
- Tips en trucs
Koriander droog in de lucht en in de oven
De snelle groei van een korianderplant vereist soms de oogst van bladeren en scheuten, zonder dat de keuken ze onmiddellijk kan gebruiken. Gelukkig wordt de kruidenplant lang gedroogd. Ontdek hier hoe het werkt.
Dit is hoe koriander in de lucht droogt
Al generaties lang bewaren mensen planten door ze aan de lucht te drogen. De klassieke methode vereist ongetwijfeld een lang geduld. Deze omstandigheid compenseert de gratis en ongecompliceerde procedure. Hoe het goed te doen:
De kleine boeketten hangen op de plaats met luchtspoeling totdat ze zo droog zijn dat de bladeren ritselen. In een luchtdichte verpakking kan de koriander worden bewaard als smaakmaker in warme gerechten gedurende de volgende 6 maanden.
Dus de oven fungeert als een droger voor koriander
Het duurt 14 dagen om te landen totdat koriander is opgedroogd. Als dat te lang duurt, werkt de oven rond naar het droogapparaat voor kruiden. U kunt ook de bladeren direct bij de oogst plukken of de scheuten als geheel drogen. Volg deze stappen:
Bij een hogere temperatuur worden de korianderbladeren sneller gedroogd, maar er is een merkbaar smaakverlies. Een uitzondering zijn de wortels die vers of gedroogd worden gebruikt in verschillende Thaise gerechten. Stel in dit geval de oven in op 60 graden Celsius en circulatielucht.
Tips en trucs
Als de gedroogde bladeren later uit de scheuten worden geplukt, verkruimelen ze voordat ze in de pan landen. Slimme hobbytuiniers leggen daarom de korianderbladeren in een net dat aan het plafond hangt. Je blijft dus in één stuk gedroogd om het voedsel zonder verlies te kruiden.
GTH