Inhoud
- Kokosnoten drogen zelfgemaakt
- Open de kokosnoot
- Bereid het kokosvlees voor om te drogen
- Het droogproces
- Het belangrijkste in het kort:
- Tips en trucs
Kokosnoten drogen zelfgemaakt
Gedroogde geraspte kokos kan op veel manieren in de keuken worden gebruikt: voor het bakken of koken, voor het verfijnen van desserts of sauzen. Ze zijn eenvoudig zelf gedroogd en zo veel smakelijker dan gekocht in de handel.
Open de kokosnoot
Voor beginners is het openen van een kokosnoot niet eenvoudig. Boor een van de drie zaadgaten om het kokoswater te verwijderen. Dit kun je fris drinken, gebruiken om te koken of bakken. Een van de zaadgaten is iets zachter dan de andere twee en is gemakkelijker te boren. Dan kun je de kokosnoot zien of openen met een aantal gerichte hamerslagen.
Bereid het kokosvlees voor om te drogen
Het kokosvlees kan relatief eenvoudig met een keukenmes uit de harde schaal worden opgelost. Aan de buitenkant kleeft een donkere huid aan de pulp. Hoewel dit eetbaar is, kan dit het daaropvolgende gebruik beperken. Daarom moet u deze huid uit voorzorg verwijderen met een dunschiller. Rasp vervolgens het kokosvlees grof met een rasp.
Het droogproces
Verspreid de verse geraspte kokosnoot in een laag die niet te dik is op een bakplaat bekleed met bakpapier en duw het blik in uw oven. Sluit de deur van de oven niet volledig, maar laat een opening achter waardoor overtollige lucht kan worden afgezogen. Dit kan bijvoorbeeld worden bereikt met een houten lepel, die u in de deuropening vastklemt.
Droog nu de geraspte kokosnoot ongeveer 57 uur bij 57 ° C. Om de rasp alleen het water te verwijderen, zijn ze mooi en droog, maar blijven helder.Gebruik de geraspte kokos van tijd tot tijd zodat deze echt droog is en er geen vocht achterblijft, anders bestaat er een risico op schimmelgroei.
Het alternatief voor uitdroging is drogen gedurende 10 tot 15 minuten bij 120 ° C. Bij deze temperatuur kan een lichte bruining van de rasp optreden en de smaak verandert een beetje. Dit is echter niet noodzakelijk een nadeel, omdat de geroosterde smaak soms heel wenselijk is.
Het belangrijkste in het kort:
Tips en trucs
Kokosvlees is gevoelig voor schimmelgroei, dus let op snel drogen.
UE