Inhoud
- Koolrabi - van de tuin naar de tafel
- De koolrabi zaaien, kweken en water geven in de moestuin
- Oogst van koolrabi
- De koolrabi - Brassica oleracea var. Gongylodes
- Tips en trucs
Koolrabi - van de tuin naar de tafel
Als een snelgroeiende en onderhoudsarme groente is de koolrabi een populair en smakelijk bijgerecht. Afhankelijk van het type knol is hij extreem vorsthard. Deze vorst verbetert de smaak van de koolrabiknol. De koolrabi wordt geoogst tot de winter.
De koolrabi zaaien, kweken en water geven in de moestuin
Als je je koolrabiknol vroeg wilt oogsten, kun je een voorkweek niet vermijden. Van april tot mei kan het in het veld worden gezaaid, wat echter het fokken van koolrabi-jonge planten vereist. Als de knol al in februari wordt gezaaid, moet deze onder glas worden geteeld. Om optimaal te ontkiemen, is een temperatuur van 18 tot 20 graden nodig. Ze komt dan eind maart / april naar de tuin. De zaailingen moeten hoog worden geplant, dit zorgt voor de vorming van de koolrabiknol. Vooral bij deze knollenvorming moet de grond gelijkmatig worden bewaterd. Als de moestuin goed gecomposteerd is, heeft de koolrabi geen bemesting nodig.
Oogst van koolrabi
Als de koolrabi wordt geplant met een plantafstand van ongeveer 25 centimeter en een afstand van de rijen van ongeveer 30 centimeter, kunnen de geplante groenten al na 8 tot 12 weken worden geoogst. De knollen hebben een diameter van ongeveer 10 centimeter, ze zijn bijzonder smakelijk en zacht. Als je koolrabi te lang in de grond laat, worden ze te groot en snel houtachtig. De beste oogsttijd voor de meeste rassen is dus van mei tot oktober. Ook kunnen verschillende rassen in de winter worden geoogst. Een wijnklimaat heerst zelfs tot in de lente.
De koolrabi - Brassica oleracea var. Gongylodes
Koolrabi heeft veel namen en wordt in verschillende versies gebruikt. Dus je kunt de stengelraap, bovenste raap, Oberkohlrabi of Rübkohl:
Het bijgerecht koolrabi is rijk aan vitamines en kan aan bijna alles worden geserveerd. Koolrabi bevat zowel eiwitten als vezels en slechts licht vet of koolhydraten. Het bevat mineralen zoals fosfor, calcium, kalium, magnesium en ijzer. Met de vitamines A, C, B 1, B 2 en niacine kan koolrabi ook opkomen. De koolrabibladeren, die veel consumenten weggooien, zijn ook zeer goed te gebruiken als groente. Ze hebben 10 keer ijzer en calcium en zelfs 100 keer caroteen. Ook is het vitamine C-gehalte van de bladeren twee keer zo hoog in vergelijking met de knol.
Tips en trucs
Oogst koolrabi zo vroeg mogelijk, want het is nog zacht. Schil altijd groenten en eet bij voorkeur rauw. Als bijgerecht kook niet te lang, maar stoom. Gebruik ook de rijke bladeren van de koolrabiknol als groenten.