Inhoud
- Is duizendknoop giftig?
- Veel duizendknoop planten zijn eetbaar
- Eetbare duizendknoop planten
- Let op: hoge niveaus van oxaalzuur
- Tips en trucs
De rabarber is een van de Knöterichgewächsen en is allesbehalve giftig
Is duizendknoop giftig?
Wereldwijd zijn er ongeveer 1200 verschillende soorten duizendknoop. In onze eigen tuin worden sommige gekweekt als groente- of sierplanten, maar geen van hen is giftig.
Volgend artikel Duizendknoop - Grote plantenfamilie met talloze soortenVeel duizendknoop planten zijn eetbaar
Van rabarber, boekweit of zuring is bekend dat ze eetbaar en van hoge gezondheidswaarde zijn. Maar wist je dat zowel de duizendknoop (ook bekend als de Knabenknöterich), de Japanse duizendknoop of de gewone Floh-Knöterich (perzikbladige duizendknoop) ook eetbaar zijn? De Japanse Knöterich wordt moeizaam bestreden als een neofiet, terwijl hij zelfs wordt beschouwd als een delicatesse in zijn Oost-Aziatische thuisland.
Eetbare duizendknoop planten
Let op: hoge niveaus van oxaalzuur
Zo gezond als veel van de duizendknopen zijn, ze bevatten allemaal hoge niveaus van oxaalzuur. Om deze reden moeten gevoelige mensen en mensen met een nieraandoening, mensen die lijden aan jicht of artrose, afzien van het eten of bereiden van de groenten samen met zuivelproducten - het calcium dat ze bevatten, zal het oxaalzuur neutraliseren. Kleine kinderen en zwangere vrouwen worden volledig van een plezier geadviseerd.
Tips en trucs
Bij het verzamelen of oogsten is het belangrijk om goed op de locatie van de planten te letten, omdat Knöteriche veel zwaar metaal en gifstoffen uit de grond haalt.