Inhoud
- Is de klaver ook eetbaar voor mensen?
- Gebruik de klaver in de keuken
- Positieve effecten van klaver op de gezondheid
- Gebruik de zuring als gezond voedsel
- tips
Sommige soorten klaver zijn ook eetbaar voor mensen
Is de klaver ook eetbaar voor mensen?
Verschillende soorten klaver worden op grote gebieden in sommige delen van Europa gekweekt als voedergewassen voor vee en ander vee. Veel tuiniers weten niet dat de klaver ook door mensen kan worden gebruikt als voedsel en remedie.
Vroeg artikel Klaver in de tuin: een kort profiel van de weideklaver Volgend artikel Zaai klaver in de tuinGebruik de klaver in de keuken
De witte en rode klaver (of weideklaver) kunnen evenzeer worden gebruikt voor menselijke consumptie. Je moet echter weten waarom er soms vergiftigingen zijn in de veehouderij bij het voeren van grote of natte hoeveelheden klaver: het gehalte aan oxaalzuur in klaver is vergelijkbaar met snijbiet, rabarber en spinazie. Daarom moet je de klaver niet teveel en te vaak consumeren, maar eerder gebruiken om bepaalde gerechten te verfijnen:
Positieve effecten van klaver op de gezondheid
De klaver (vooral de rode klaver) wordt al heel lang als medicinale plant gebruikt, omdat er naar verluidt de volgende positieve effecten zijn:
Van de isoflavonen in rode klaver wordt ook gezegd dat ze de gezondheidsproblemen verlichten die worden veroorzaakt door de dalende oestrogeenniveaus bij vrouwen in de overgang. Onlangs wordt klaver ook gebruikt als onderdeel van natuurlijke cosmetica, omdat het rimpels vermindert en een verjongend effect zou moeten hebben.
Gebruik de zuring als gezond voedsel
De zure klaver (Oxalis acetosella) is in principe eetbaar en heeft een verfrissende zure smaak. Je moet de zuring ook alleen met mate eten, omdat deze ook een relatief grote hoeveelheid oxaalzuur bevat en bij overmatig gebruik zeer giftig kan zijn. De plant, vaak aangeduid als boszuring, groeit in gemengde bossen met leemachtige en kleiachtige bodems tot 2.000 meter boven zeeniveau. Van april tot juni kunnen de witte bloemen worden geoogst en als eetbare decoratie worden gebruikt. Voor regelmatig gebruik in de keuken kun je de boszuring in potten op een schaduwrijke plek in de tuin laten groeien.
tips
Kleinere hoeveelheden klaver kunnen vaak in het wild worden verzameld met toestemming van de verantwoordelijke landeigenaar. Let goed op waar je de klaver precies oogst voor consumptie. Ten slotte worden de randen van veel voederweiden langs wandelpaden in dit land vaak beïnvloed door uitwerpselen van honden.