Inhoud
- Knapperig en heerlijk - geroosterde korrels
- Welke zaden en zaden zijn geschikt om te roosteren?
- Pitten roosteren in de pan
- Gebruik van geroosterde korrels
Vers geroosterde korrels zijn een speciale traktatie
Knapperig en heerlijk - geroosterde korrels
Geroosterde zaden en zaden geven elke salade, maar ook elk graan de kick. Voor tussendoortjes zijn ze geschikt in zoete of kruidige vorm. Met weinig moeite en werk kunt u snel zaden braden in een pan op het elektrische fornuis of in de oven.
Welke zaden en zaden zijn geschikt om te roosteren?
Het gebruik van korrels en zaden komt steeds vaker voor in de keuken. Ze zijn veelzijdig, voedzaam en hebben een goede smaak. Hun aroma wordt bijzonder intens wanneer ze worden geroosterd.
Zeer geschikt zijn bijvoorbeeld:
Je kunt je zaden in de oven of in de pan braden. De pan wordt aanbevolen voor gevoelige zaden, bijvoorbeeld voor amandelschilfers.
Pitten roosteren in de pan
Het is het beste om een gecoate pan te gebruiken. U kunt dus proosten zonder vet toe te voegen.
- Verwarm de pan zonder vet. Voer de kernen in. Roer voorzichtig tot de zaden een goudgele of lichtbruine kleur hebben. Doe de zaden in een kom en breng op smaak met zout, peper, paprika, peper of suiker en kaneel. Meng de korrels goed. Laat de korrels op een bord afkoelen. Wees voorzichtig met het proeven, de korrels zijn erg heet!
Als u grotere hoeveelheden zaden of zaden wilt roosteren, kunt u het beste de oven gebruiken. Verwarm voor op 180 graden en plaats de kernen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verspreid de zaden goed. Deze zijn klaar zodra ze een aangename bruine kleur krijgen.
Hazelnoten, pinda's of zelfs amandelen worden voor het braden van hun harde schaal bevrijd. De onderliggende dunne, bruine schil kan gemakkelijk worden verwijderd na het braadproces.
Gebruik van geroosterde korrels
Kernen en zaden krijgen een intenser aroma bij het braden. Ook kan ons lichaam bepaalde mineralen, zoals magnesium en calcium, beter opnemen uit gekookte korrels. Andere stoffen gaan verloren tijdens het braden, bijvoorbeeld vitamines en onverzadigde vetzuren. Om dit te verhelpen, mix je gewoon rauwe en geroosterde korrels door elkaar. Strooi het over een frisse salade of in de muesli of serveer de pitten als snack op de tv-avond.