Inhoud
- Kervel invriezen: hoe gaat het?
- Het voordeel ten opzichte van drogen
- De juiste timing en procedure bij het oogsten
- En dan: reinigen, snijden, bevriezen
- Wat kunt u later doen met de kervel?
- Tips en trucs
Kervel invriezen: hoe gaat het?
De kervel - deze groeit snel in vergelijking met andere keukenkruiden. Gedurende de zomer en herfst nemen de opbrengsten toe en kunnen ze niet allemaal tegelijk worden gebruikt. Daarom is het de moeite waard om de kervel te bevriezen.
Het voordeel ten opzichte van drogen
De kervel heeft in een mum van tijd een goede maat bereikt en kan worden geoogst. Iedereen die het droogt, zal later ontdekken dat het kruid veel van zijn aroma heeft verloren. De etherische oliën vervluchtigen tijdens het droogproces. Daarom is het raadzaam om de kervel te bevriezen zodat deze de hele winter kan worden bewaard en gebruikt.
De juiste timing en procedure bij het oogsten
Kervel moet in het algemeen - vergelijkbaar met andere kruiden - worden geoogst vóór het begin van zijn bloei. Wanneer de bloemen zijn gevormd, verliezen de bladeren hun smaak en worden ze bitter wanneer de kervel zijn kracht in zijn bloemen steekt.
Het is ideaal om de kervel 's morgens of' s avonds te oogsten en nooit midden in de zomer midden in de zomer. Voor dit doel worden zoveel scheuten aan hun onderkant afgesneden met een schaar als je nodig hebt.
En dan: reinigen, snijden, bevriezen
Na het snijden wordt de kervel bevrijd van modder en vuil, het beste onder stromend water. Daarna moet het resterende water weglopen. Neem nu een klein bord en snijd de kervel met een scherp mes of een klein mes.
Vervolgens wordt de gehakte kervel verpakt in een diepvrieszak of een afsluitbare doos en in de vriezer opgeborgen. In bevroren toestand is het duurzaam.Kruiden verliezen hun smaak niet, in tegenstelling tot eiwitrijk voedsel zoals vis en vlees.
Wat kunt u later doen met de kervel?
Het is het beste om de kervel nog steeds bevroren te gebruiken. Net voor het serveren van voedsel, moet hij aan het voedsel worden toegevoegd, bijvoorbeeld erover worden gestrooid. Hij is geschikt voor:
Tips en trucs
De eerste oogst kan niet eerder worden bereikt dan vier weken na het zaaien of planten, wanneer de kervel op een geschikte locatie groeit.
KKF