Inhoud
- Bloemen en vruchten van de aardappelroos zijn eetbaar en erg lekker
- Fruit is bijzonder groot en dik van smaak
- Rozenbottel jam
- Bloemblaadjes kunnen op veel manieren worden gebruikt
- Nam bloemblaadjes jelly
- tips
De vruchten van de aardappelroos zijn eetbaar en gezond
Bloemen en vruchten van de aardappelroos zijn eetbaar en erg lekker
De roos van de aardappel (Rosa rugosa) is ook bekend als een appelroos of vanwege zijn oorsprong als een Kamchatka-roos vanwege de vorm en de grootte van zijn vruchten. De naam aardappelroos verwijst daarentegen naar bladeren die erg op aardappelbladeren lijken. Rosa rugosa wordt beschouwd als zeer robuust en veeleisend, bovendien kunnen bloemblaadjes en fruit op veel manieren in de keuken worden gebruikt.
Fruit is bijzonder groot en dik van smaak
In tegenstelling tot de vrij kleine, zeer harde rozenbottels van de huishondroos, zijn de eetbare vruchten van de aardappelroos meer bolvormig en zeer vlezig. Binnenin zitten tal van zaden die voor verwerking kunnen worden verwijderd met een lepel. Van de zeer grote, roze of witte bloemen die zich al vanaf half augustus ontwikkelen, liggen de eerste vruchten, waardoor de aardappelroos qua fruitontwikkeling ver vooruit is op hun binnenlandse familieleden. De rode rozenbottels kunnen worden verwerkt tot gelei of jam, evenals rozenbottelwijn of rozenbottellikeur (met wodka of dubbel graan), maar kunnen ook rauw worden geconsumeerd. De vruchten bevatten veel vitamine C en zijn daarom erg gezond.
Rozenbottel jam
Was voor rozenbottelmarmelade eerst een kilogram rozenbottel en bevrijd het van de stengels en bloemknoppen. Aan de andere kant hoeft u de zaden niet te verwijderen, maar u moet de vruchten eenmaal halveren. Kook de vruchten in wat appelsap en pureer ze. Knijp nu een citroen uit en kook de rozenbottel met het citroensap en een kilo gelatine suiker (verhouding 1: 1) tot een heerlijke jam.
Bloemblaadjes kunnen op veel manieren worden gebruikt
De bloemen van de aardappelroos kunnen tot acht centimeter groeien en verschijnen vanaf de vroege zomer op de struik. De eenvoudige maar zeer onderscheidende en licht geurende bloemen zijn niet alleen in de zomer te bewonderen, maar ook tot ver in de herfst. Ook zij zijn eetbaar en kunnen dat ook. a. gebruikt voor het aromatiseren en verfijnen van verschillende voedingsmiddelen en dranken.
Nam bloemblaadjes jelly
Week 125 gram vers verzamelde rozenblaadjes in appelsap en laat ze minstens 24 uur goed doorgaan. Laat het mengsel vervolgens goed sudderen en laat het sudderen met het sap van een citroen en gelerende suiker (verhouding 1: 1) tot een smakelijke gelei met rozenblaadjes.
tips
Samen met pepermuntbladeren en citroenmelisse vormen de bloemblaadjes van de aardappelroos een heerlijke thee.