Inhoud
- Kun je er nasturtium op doen?
- Welke delen van Oost-Indische kers kun je erin stoppen?
- Hoe u uw eigen caper-vervanging kunt maken
- Invoertips voor verkeerde kappertjes:
- Tips en trucs
Kun je er nasturtium op doen?
Door in te voegen, kunt u niet alleen delen van uw Oostindische kers bewaren, maar ook speciale delicatessen maken. Je hebt hiervoor geen buitengewone vaardigheden of speciale apparatuur nodig. Een normale keukenuitrusting en gemiddelde kookvaardigheden zijn voldoende.
Welke delen van Oost-Indische kers kun je erin stoppen?
In principe kun je alle bovengrondse delen van Oost-Indische kers gebruiken, de bladeren worden er zelden voor gebruikt. Als je de gedroogde en geplette bladeren met dezelfde hoeveelheid zout mengt, krijg je een zeer kruidig kruidenzout. Van de knoppen en zaden kun je een kappertje vervangen. De bloemen zijn ideaal voor het beitsen in azijn of olie.
Om een bloemenazijn te maken, voeg je wat van je nasturtiumbloemen toe aan een fles met grote mond en bedek het met een milde azijn totdat de azijn de bloemen volledig bedekt. Plaats de fles op een donkere plaats en schud de azijn eenmaal per dag. Na vier weken is hij klaar en kan worden rechtgetrokken.
Om een olie te maken, vul je schone bloemen in een fles met een brede mond en voeg je deze keer een smakeloze plantaardige olie toe. Gebruik koolzaad- of zonnebloemolie van hoge kwaliteit. Het moet de bloemen volledig bedekken zodat ze niet schimmelen. De olie staat echter in tegenstelling tot azijn op een lichte plaats, maar wordt ook dagelijks geschud.
Hoe u uw eigen caper-vervanging kunt maken
In het verleden werden vervangers van nasturtiumkapper alleen geproduceerd om economische redenen. Dit is jammer, want deze smaak heeft een heel eigen smaak, kruidig en licht kruidig, die de vergelijking niet hoeft te mijden.
Voor de productie kun je zowel de ongeopende knoppen als de nog onvolwassen zaden van Oost-Indische kers gebruiken. Beide worden gekookt in een bouillon van water, azijn en zout en nog steeds heet in een schroefpot. Sluit dit glas stevig af, dan gaan uw valse kappertjes een paar maanden mee.
Invoertips voor verkeerde kappertjes:
Tips en trucs
Met een zelfgemaakte bloemenazijn kun je uitstekende salades op smaak brengen of zelfs van mensen een buitengewoon geschenk maken.
UE