Inhoud
- Plaats Jalapenos - Hoe breng je hun scherpte in het glas
- Geschikte jalapeno-peulen
- Bril voorbereiden op hun lange levensduur
- Hele peulen of fijne ringen?
- Scherp, scherper, de scherpste!
- Verrijkende smaken
- tips
- Recept voor zure jalapenos
Jalapenos worden meestal in ringen gesneden
Plaats Jalapenos - Hoe breng je hun scherpte in het glas
Jalapenos brengen een stukje Mexico naar ons huis. Maar niet alleen fajita's profiteren van deze vurige pepers. Zelfs hamburgers en salades kunnen hierdoor een vleugje scherpte krijgen. Als ze niet vers op de struik zijn, wachten ze op hun uiterlijk.
Geschikte jalapeno-peulen
De Jalapenos zullen wat tijd in het glas doorbrengen, voor deze lange houdbaarheid moeten ze er vers in springen. Kies alleen de beste pods.
Bril voorbereiden op hun lange levensduur
Zelfs in schone glazen kunnen ziektekiemen verbergen die niet zichtbaar zijn voor het blote oog. Daarom moeten alle potten bedoeld voor Jalapenos worden gesteriliseerd. Dit gebeurt omdat ze ongeveer 15 minuten worden gekookt. De deksels mogen echter niet koken. Ze worden in een pot gedaan en overgoten met kokend water. Ze blijven er ongeveer 5 minuten in.
Hele peulen of fijne ringen?
De pepers moeten goed worden gewassen en gedroogd voordat ze worden geladen. Schone Jalapenos kunnen eenvoudig worden ingebracht samen met de stengels. Deze zullen dan worden verwijderd tot verder gebruik. Maar het is ook mogelijk om de stelen te verwijderen voordat u ze plaatst. Indien vereist door het recept, kan de pulp niet in stukken worden gesneden, zoals plakjes van ongeveer 5 mm breed.
Scherp, scherper, de scherpste!
De scherpheid van de peulen verbergt zich in de witte partities in de vruchten en in de zaden die eraan zijn bevestigd. Wanneer een deel van de zaden en de partities met een scherp mes uit de vrucht worden verwijderd, neemt dit het Jalapenos-deel van hun vuur. Niet iedereen kan immers het brandende gevoel in de mond verdragen.
Zelfs als jalapenos worden gemengd met andere soorten chili wanneer ze worden geplaatst, verandert de algehele scherpte. Samen met milde variëteiten worden ze draaglijker.
Verrijkende smaken
Jalapenos brengen veel eigen scherpte, want andere smaken moeten meer ingrediënten bevatten. De bouillon in het glas kan zuur zijn, maar ook zoet. Afhankelijk van het recept verschillende smaken die goed worden verdragen met de Jalapenos. Bijvoorbeeld knoflook, mosterd of peperkorrels, kurkuma en intensieve kruiden.
tips
Je kunt de totale hoeveelheid Jalapenos ook verdelen over veel kleine glazen. Met de inhoud van sommige glazen kun je experimenteren door je favoriete kruiden of kruiden toe te voegen.
Recept voor zure jalapenos
Ingrediënten voor 4 glazen à 250 ml: