Inhoud
- Dus jij juicer ouder in de steam juicer
- Stap voor stap persen in de stoompers
- Voordelen van het gebruik van een stoomafscheider
Vlierbessensap kan gezoet of ongezoet zijn
Dus jij juicer ouder in de steam juicer
In de herfst nodigen de zwaar hangende schermen de oudere uit om de bessen te verwerken. De eenvoudigste manier om vlierbessen te ontdooien, is door een stoomafzuiger te gebruiken, wat u tijdrovend werk bespaart.
Stap voor stap persen in de stoompers
- Was de bessen onder stromend water en laat ze drogen op een keukenhanddoek. Verwijder onrijpe bessen uit de vlierbes. De groene en rode vlierbessen bevatten een hoge concentratie van het gif sambunigrin en moeten daarom worden weggegooid. Snijd de dikke stelen van vlierbloesem af. De fijne stengels, waarop de bessen zitten, worden in de stoomafzuiger toegelaten. Plaats de voorbereide vlierbessen in de fruitmand van de stoomontvetter. Bestrooi de bessen met suiker om het sap te zoeten. Zet nu de drie elementen van de sapcentrifuge bij elkaar: Aan de onderkant is de pot gevuld met een beetje water, daarbovenop de sapvanger en bovenop de gevulde fruitmand. Plaats het deksel en plaats de stoomafzuiger op het fornuis. Na uiterlijk een uur zijn de vlierbessen volledig geperst - het sap bevindt zich in de opvangbak. U kunt nu de clip op de tuit verwijderen en het afgewerkte vlierbessensap in voorbereide flessen doen.
Voordelen van het gebruik van een stoomafscheider
Als u een stoompers gebruikt om vlierbessen te persen, kunt u verschillende stappen opslaan:
Omdat de dunnere groene stengels op de bessen kunnen achterblijven, hoeft u ze niet zorgvuldig te plukken. Hierdoor verliezen de bessen hun sap niet voortijdig en hoef je je keuken en kleding die vervuild is met het sterk kleurende vlierbloemsap niet te reinigen.
Als u uw vlierbessensap wilt verfijnen met ander fruit of suiker, kunt u dit rechtstreeks in de stoompers doen: voeg bijvoorbeeld stukjes appel aan de vlierbessen toe of strooi er wat suiker over. Een scheutje appelsap, dat je over de bessen giet, geeft het vlierbessensap later een fijne smaak.
Het vlierbessensap wordt verwarmd door de stoom tijdens de extractie in de stoompers. Het is daarom direct bruikbaar en hoeft niet opnieuw te worden gekookt om de giftige sambunigrin te neutraliseren. Als u steriele flessen gebruikt, is het sap met warme flessen enkele maanden stabiel zonder verder te koken.