Inhoud
- Hoe oudere Hokkaido-pompoen te herkennen
- Kloptest geeft zekerheid
- Oogst de Hokkaido-pompoen goed
- Hoe Hokkaido-pompoen op de juiste manier te bewaren:
- Bevries Hokkaido-pompoen
- Tips en trucs
Hoe oudere Hokkaido-pompoen te herkennen
De maximaal twee kilo fruit is echt prachtig om naar te kijken: hun heldere oranjerode kleur zorgt alleen al voor een goed humeur en doet je watertanden. Maar hoe weet je wanneer je zelfgemaakte Hokkaido-pompoenen echt rijp zijn?
Kloptest geeft zekerheid
Rijpe vruchten hebben een rijke, oranjerode kleur, zonder groene vlekken overal. Er zijn echter ook Hokkaido-variëteiten van groene kleur, daarom kan deze externe functie niet altijd worden gebruikt voor het bepalen van de volwassenheid. Belangrijker is echter de kloptest: klop zachtjes met de knokkel tegen de kom, zodat de rijpe pompoen saai en hol klinkt. De steel geeft ook de rijpheid van de vrucht aan: deze moet droog zijn, mogelijk al gedroogd en bruin verkleurd.
Oogst de Hokkaido-pompoen goed
Zodra de pompoen rijp is, kun je hem oogsten. Pas op dat u de stengel niet breekt. Anders zou de Hokkaido-pompoen niet meer kunnen worden opgeslagen en snel rotten. Snijd het fruit met een scherp mes of een snoeischaar minstens een centimeter boven de stengel.
Hoe Hokkaido-pompoen op de juiste manier te bewaren:
Hokkaido-pompoenen zijn meestal ongeveer drie tot vier maanden houdbaar. Hoewel veel gidsen zeggen dat deze pompoen tot zes of zelfs acht maanden meegaat, heeft de ervaring geleerd dat de kwaliteit ervan begint te lijden in slechts drie tot vier maanden. Als je geen koele, droge opslagruimte hebt (een kelder of pantry zou ideaal zijn), kun je de Hokkaido-pompoen ook invriezen.
Bevries Hokkaido-pompoen
Je kunt de Hokkaido-pompoen ook invriezen als kant-en-klare mus, zodat je deze sneller in soep of babybrij kunt verwerken. Snijd de vruchten in kleine stukjes en laat 20 minuten stomen in een beetje water. Zodra de pompoen zacht is, laat je het water weglopen en plet je de pulp in een grove nootmuskaat.
Tips en trucs
Hokkaido-pompoenen moeten nog beter worden geoogst vóór de eerste vorst. Zelfs anders kunnen de vruchten snel schade oplopen in veel vocht en kou. Oogst in dat geval het fruit onrijp en laat het nog een week of twee op een warme plaats rijpen.