Inhoud
- Kornoelje - vruchten van vele soorten haagbeuk zijn eetbaar
- Welke kornoeljebessen zijn eetbaar?
- Enkele receptideeën voor het proeven van amateurkoks
- Jam gemaakt van Corneliaanse kersen
- Kornelkirsch-appelgelei
- tips
Corneliaanse kersen kunnen worden verwerkt tot heerlijke jam
Kornoelje - vruchten van vele soorten haagbeuk zijn eetbaar
Wereldwijd zijn ongeveer 55 soorten kornoelje (Cornus) bekend, waarvan de meeste gemakkelijk in onze breedtegraden groeien en in de herfst veel fruit produceren. Slechts enkele klimatologisch warmere klimaten die van oorsprong zijn uit bloem of kornoelje vormen alleen in zeer warme zomers vruchten.
Welke kornoeljebessen zijn eetbaar?
Afhankelijk van de soort zien de vruchten van kornoelje er klein, rond en blauwachtig zwart (bloedrood kornoelje) uit tot frambozenachtig rood (Japanse bloemenkornoelje) van. Alle soorten zijn even populair bij vogels en andere wilde dieren en zijn een belangrijk voedsel voor hen - dit geldt ook in de zin van kornoelje, omdat op deze manier de struik zijn vele zaden verspreidt in de nabije en bredere omgeving. Geen van deze zijn echter eetbaar voor mensen, omdat ze ietwat ongekookt of licht giftig zijn. Door te koken kunnen de bessen van sommige soorten echter worden verwerkt tot smakelijke en eetbare jam, gelei of zelfs likeuren. Je kunt de vruchten ook combineren met andere vruchten. Eetbaar - altijd gekookt! - zijn de bessen van de
Enkele receptideeën voor het proeven van amateurkoks
Op dit punt hebben we voor nieuwsgierige amateurkoks enkele eenvoudige en vrij smakende recepten samen. Veel plezier met koken!
Jam gemaakt van Corneliaanse kersen
Deze jam is bijzonder licht:
Overigens kan deze jam ook worden bereid uit de bessen van rode kornoelje.
Kornelkirsch-appelgelei
Erg lekker is ook deze gelei van kersen en appelsap, vooral op zondagochtend op het ontbijtsandwich:
tips
Voeg gehakte appels, bananen of perziken toe aan de jam of gelei.