Inhoud
- Twee manieren om komkommers te bevriezen
- Vries komkommers in voor later koken
- Bevroren ingemaakte komkommers
- Vaak het betere alternatief: augurkkomkommers in azijn
Voor heerlijke komkommer kunnen waterkomkommers worden ingebed in ijsblokjes
Twee manieren om komkommers te bevriezen
Terecht, het wordt vaak afgeraden groenten met een hoog rauw watergehalte in te vriezen - omdat sponsachtige komkommers en papperige tomaten niemand op hun bord zou willen hebben. Toch zijn er twee handige manieren om komkommers in te vriezen.
Vries komkommers in voor later koken
De zachte textuur van ontdooide groenten is alleen een probleem als het rauw moet worden geconsumeerd. Als u echter een gerecht wilt bereiden dat is gemaakt van gekookte komkommers, zoals komkommers in mosterdsaus, is het heel goed mogelijk om ingevroren plakjes komkommer te gebruiken. Gekookt smaakt de bevroren versie net zo goed als de verse. Na uiterlijk een jaar moet u de ingevroren komkommers opgebruiken.
Doe bij het invriezen het volgende:
- Schil de komkommer. Halveer ze in twee en schraap de waterige zaden met een lepel. Snijd de komkommer in dikke plakjes. Plaats de ruiten in diepvrieszakken of plastic dozen en sluit ze zorgvuldig voordat u ze koelt. Leg voor het later koken de bevroren plakjes recht in de hete pot.
Als je graag de koude groentesoep gazpacho bereidt, heb je ook de optie om komkommers gepureerd in voorraad te bevriezen.
Bevroren ingemaakte komkommers
De tweede optie voor het invriezen van komkommers is om een soort komkommersalade te bereiden, die vervolgens in de vriezer komt.De toegevoegde azijn ondersteunt de consistentie van de komkommers zodat ze na het ontdooien rauw kunnen worden geconsumeerd. De plakjes komkommer smaken in salade of op sandwiches. Na een paar maanden in de vriezer lijdt het aroma, maar de plakjes komkommer zijn tot een jaar stabiel.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes. Giet royaal met een mengsel van azijn, een beetje zout en suiker (je kunt desgewenst andere kruiden toevoegen). Meng de plakjes komkommer voorzichtig met de vloeistof. Doe het komkommermengsel in diepvrieszakken of plastic dozen en sluit goed voordat u het invriest. De plakjes komkommer mogen voor consumptie langzaam in de koelkast ontdooien.
Vaak het betere alternatief: augurkkomkommers in azijn
Zoals u ziet, is het gebruik van bevroren komkommers beperkt. De meeste hobbytuiniers geven er daarom de voorkeur aan hun komkommeroogst in azijnwater te zetten en eventueel te koken. Zure komkommers zijn een klassieker die tot een jaar in de voorraadkast kan duren.