Inhoud
- De belangrijkste boerenkoolvariëteiten
- De boerenkool in het profiel
- De belangrijkste soorten in één oogopslag
De bladvorm en kleur varieert afhankelijk van het type boerenkool
De belangrijkste boerenkoolvariëteiten
Oorspronkelijk waren er waarschijnlijk een dozijn soorten boerenkool, maar de variëteit neemt af en meer en meer dan 10 variëteiten zijn tegenwoordig bekend - en zelfs die alleen in traditionele teeltgebieden in Noord-Duitsland. Meer informatie over wat deze zijn en wat de boerenkool maakt.
Volgend artikel Boerenkool in uw eigen tuinBoerenkool is ook bekend als bruinkool of boerenkool en wordt tegenwoordig vooral in Midden- en West-Europa, Afrika en Noord-Amerika geteeld. Oorspronkelijk komt het waarschijnlijk van de Atlantische en mediterrane kusten en is, net als alle soorten kool, een afstammeling van wilde kool.
De boerenkool in het profiel
De belangrijkste soorten in één oogopslag
In de handel vindt u verschillende soorten boerenkool, die verschillen in hun gebladerte vorm en kleur, evenals hun vorsthardheid en gestalte hoogte. De meeste boerenkoolvariëteiten worden geoogst na de eerste vorst, omdat er dan minder bittere stoffen en meer suiker in de bladeren zitten. Een uitzondering is de Italiaanse variëteit Nero di Toscana, die ook vóór de vorst kan worden geoogst. Bovendien is het ideaal voor emmerhouderij.