Inhoud
- Wanneer granaatappel van binnen bruin is
- Hoe goed fruit van buitenaf te herkennen
- Hoe rot fruit te herkennen
- Knip of ruim weg
- Tips en trucs
Wanneer granaatappel van binnen bruin is
Een rijpe granaatappel is van buitenaf niet al te spectaculair. Binnen biedt het echter een kleurrijke aanblik van talloze kleine, scherpe zaden omringd door een doorschijnende, vaak robijnrode rode fruitvacht.
Hoe goed fruit van buitenaf te herkennen
De bolvormige, vuistgrote vruchten van de granaatappel hebben een stevige, roodbruine schil. Vlekken en uitstulpingen van de schaal zijn normaal en geen kwaliteitsgebrek. Bij aanraking met de vingers voelt de intacte granaatappel wasachtig, bijna leerachtig, soms een beetje ruw en hard. De kleur en textuur van de kom onthult een rijpe granaatappel.
Hoe rot fruit te herkennen
Men moet eerst naar het kelkblad van de vrucht kijken, dat er meestal opgedroogd uitziet. Als schimmel zichtbaar is in de resterende bloei, is dit het eerste teken van gebrek aan versheid of slechte opslag. Als je zachte plekken ontdekt wanneer je het fruit voelt, zijn ze een andere indicatie dat de granaatappel naar binnen rot.
Bij het openen van de vrucht wordt meestal vastgesteld dat de zaden en de tussenhuid ook bruin en zacht zijn, wat de veronderstelling bevestigt. De intacte granaatappelzaden hebben - afhankelijk van de variëteit - lichtgeel, roze of dieprode kleur, glazig, stevige pulp.
Knip of ruim weg
Net als bij elk ander fruit, als je twijfelt, kun je het verval van de geur en uiteindelijk de smaak zonder enige twijfel zien. Als slechts een klein deel van de vrucht wordt aangetast, kan deze worden uitgesneden en royaal worden verwijderd. De intacte zaden kunnen zonder aarzeling worden gegeten, vooral als deze z. B. gekookt in een saus of op een andere manier onderworpen aan een warmtebehandeling.
Tips en trucs
De granaatappel met zijn voedingswaarde van ongeveer 40 - 60 kcal per 100 g bevat weinig calorieën. Het bevat ijzer, kalium en meer polyfenolen dan rode wijn.
goed