Inhoud
- Granaatappelzaden zijn gemakkelijk in te vriezen
- Samenstelling van het fruit
- Gebruik van granaatappels
- granaatappel seizoen
- Bewaar granaatappels door te bevriezen
- Tips en trucs
Granaatappelzaden zijn gemakkelijk in te vriezen
De granaatappels bieden met hun frisse en scherpe aroma een speciale smaakervaring. Gezonde korrels worden enkele weken in hun natuurlijke verpakking - een stevige schaal - in de koelkast bewaard. Bovendien bieden de granaatappels bevriezing van de korrels.
Samenstelling van het fruit
De granaatappel wordt van buitenaf beschermd met een leerachtige schaal. In de schaal wordt het fruit in kamers verdeeld door de fijne witte schil. De kamers bevatten een groot aantal zaden, omringd door een glazig uitziende, roodgekleurde, sappige fruitvacht. Deze zaden zijn eigenlijk eetbaar op de granaatappel.
Gebruik van granaatappels
De granaatappels moeten worden geoogst als ze rijp zijn, omdat ze niet rijpen. Het rijpe fruit smaakt het best rauw als dessert, maar kan ook - ook rauw - voor de verfijning van salades, soepen, drankjes of ijs worden gebruikt. De zaden worden ook gebruikt als smaakmaker voor het wild en gevogelte gerechten. Granaatappels worden industrieel verwerkt tot sap en siroop, en hun schil en wortels worden gebruikt om kleurstoffen te produceren.
granaatappel seizoen
Verse granaatappels zijn niet het hele jaar door verkrijgbaar in Duitsland. In de maanden juni tot september komt de granaatappel uit Noord-Afrika of Israël, van oktober tot december uit Italië of Spanje. In de rest van het seizoen krijg je ze niet of ze zijn behoorlijk duur.
Voor iemand die graag granaatappels eet, is het invriezen van heerlijke korrels een goede manier om zelfs in deze tijd van verse granaatappelzaden te genieten. De kou dient als conserveermiddel, de bevroren korrels komen qua kwaliteit overeen met de verse korrels. Het verlies aan ingrediënten is lager dan bij andere soorten opslag en verwerking.
Bewaar granaatappels door te bevriezen
Hoewel de meningen hier verschillen: in principe kunnen granaatappelzaden worden ingevroren zonder de smaak te schaden. Voor dit doel worden de kernen in een dunne laag op bakpapier verdeeld. Eenmaal ingevroren kunnen ze in een diepvrieszak worden geplaatst en in de vriezer worden bewaard voor opslag.
Tips en trucs
Een enkele vrucht bevat ongeveer 400 lichte tot robijnrode zaden. Beschermd door de stevige schaal, blijven ze enkele weken vers in de koelkast.