Inhoud
- Giftige paddestoelen en hun gevaarlijke overeenkomsten
- Champignons zijn vaak alleen gekookt of gefrituurd, niet giftig
- De meest bekende en gevaarlijke paddestoelen
- De gevaarlijke overeenkomst
- Bescherm en bewaar giftige paddestoelen
- Tips en trucs
Giftige paddestoelen en hun gevaarlijke overeenkomsten
Schimmels in de tuin en in het bos zijn vaak niet gemakkelijk te herkennen door kenners als eetbare paddestoelen of als paddestoelen. Het probleem ligt in het feit dat veel giftige paddenstoelen lijken op eetbare exemplaren.
Champignons zijn vaak alleen gekookt of gefrituurd, niet giftig
Veel eetbare paddestoelen in onbewerkte toestand bevatten hemolysinen en andere voor de mens giftige stoffen die ontleden bij verhitting. Dus ze zijn in gekookte toestand een culinair genot, rauw maar ernstig onverenigbaar of zelfs dodelijk. Bovendien hangt de compatibiliteit van paddestoelen soms ook af van de fysieke omstandigheden van een persoon. Dus zelfs de overmatige consumptie van rauwe of gekookte champignons kan moeilijk zijn voor een paddenstoelenkenner, terwijl anderen er geen problemen mee hebben. Deze onverteerbaarheid is te wijten aan het feit dat champignons voornamelijk niet uit cellulose bestaan, maar uit chitine.
De meest bekende en gevaarlijke paddestoelen
Er is een groot deel van giftige exemplaren onder de ontdooide schimmel soorten wereldwijd. Daarom moeten alleen absolute kenners van paddestoelen verzamelde paddestoelen consumeren. Vraag in geval van onzekerheid een expert om uw vondsten te bepalen. De bekendste giftige paddestoelen in dit land zijn de volgende soorten paddestoelen:
De gevaarlijke overeenkomst
Giftige paddestoelen zoals de vliegenzwam zijn vaak al bekend bij kinderen en evenals giftige struiken in bos en veld geen groot gevaar. Een veel groter gevaar komt echter van giftige champignons, de smaakvolle champignons zien er vergelijkbaar uit. De gewone galblaas is bijvoorbeeld een van de gevaarlijke dubbels van eekhoorntjesbrood. Van de groene knolvormige paddestoel wordt gezegd dat hij verantwoordelijk is voor tot negentig procent van alle dodelijke schimmelvergiftiging in Midden-Europa, omdat hij een bijzondere gelijkenis vertoont met gewone paddestoelen.
Bescherm en bewaar giftige paddestoelen
Hoewel giftige schimmels een bedreiging vormen voor onervaren paddestoelplukkers, presteren ze nog steeds goed in een gezond ecosysteem. Hoewel giftige exemplaren zoals de paddenstoel niet eetbaar zijn voor paddestoelplukkers, zijn ze zeker een belangrijk voedingsmiddel voor verschillende bosbewoners en insecten tijdens het respectieve seizoen.Wees daarom bewust van giftige ontdekkingen bij het plukken van paddestoelen en vertrap ze niet.
Tips en trucs
Als beginnend paddenstoelenpluk moet je niet alleen vertrouwen op een vastberaden boek. Om alle twijfels over het eetvermogen van de schimmel weg te nemen, zijn gezamenlijke boswandelingen met regionale paddenstoelenkenners een goede manier om je eigen oog te trainen.