Inhoud
- Giersch - kenmerken van zijn bladeren
- Externe kenmerken van de bladeren
- Je kunt de bladeren eten!
- Gebruik de jonge en oudere bladeren
- tips
De bladeren van de Giersch zijn rauw eetbaar en kunnen ook worden gekookt als een gezonde thee
Giersch - kenmerken van zijn bladeren
Giersch - ook bekend als bospeterselie. De enige kennen hem als hinderlijke wiet. De anderen weten dat de jonge bladeren niet alleen eetbaar zijn, maar ook buitengewoon lekker. Daarom is het de moeite waard om ze te zoeken en te verzamelen. Maar hoe herken je de bladeren van de hebzucht?
Externe kenmerken van de bladeren
De bladeren, die zowel basaal als op de kale stelen zijn, zijn blauwgroen tot groen gekleurd. Hierdoor lijken ze onopvallend te midden van andere groene planten. Maar bij nader inzien wordt duidelijk dat ze behoorlijk onderscheidend zijn.
In een alternatieve opstelling zijn de bladeren aan. Ze verdelen in bladsteel en blad. De stengel van de bladeren kan tot 20 cm lang zijn. Het blad is drievoudig. De individuele fieders zijn ook verdeeld in drie delen. Zo zien de folders er gedetailleerd uit:
Je kunt de bladeren eten!
Je hoeft geen fan van wilde bloemen te zijn om Giersch leuk te vinden. Iedereen met een beetje culinaire wijsheid zal genieten van de gier. Deze wiet is eetbaar en zelfs gezond. Of het nu gaat om eenvoudig voedsel of om genezing in olie of gedroogd en toegediend als thee - de keuze is aan u!
Gebruik de jonge en oudere bladeren
De geurige bladeren kunnen het beste worden geplukt voor de bloei. In de vers uitgedreven toestand (tegen het einde van maart / begin april) smaken ze aangenaam aromatisch en kruidig. De jonge bladeren van de Giersch zijn bijvoorbeeld geschikt voor salades, spinazie, smoothies en hardgekookt voor sap.
De oudere bladeren, die in de zomer een enorme omvang kunnen bereiken in vergelijking met de jonge bladeren, zijn geschikt om te drogen. Maar bij hen kun je ook heerlijke soepen en groentegerechten toveren. U kunt ze onder andere gebruiken voor het op smaak brengen van aardappelgerechten.
tips
Eieren zijn een gratis en voedzaam alternatief voor peterselie in de keuken.