Inhoud
- Alles op de juiste plek: bewaar groenten optimaal
- Vuistregel voor het bewaren van groenten
- Groenten die goed in de koelkast worden bewaard
- Groenten waarvoor een bewaarkelder optimaal is
- Groenten die kamertemperatuur verdragen
Paprika's voelen zich beter bij kamertemperatuur dan in de koelkast
Alles op de juiste plek: bewaar groenten optimaal
Om groenten zo lang mogelijk vers te houden, is het belangrijk om ze op de juiste plaats te bewaren. Elk type groente heeft zijn eigen claim op de perfecte bewaarlocatie waar het knapperig en smakelijk blijft.
Vuistregel voor het bewaren van groenten
Elk type groente voelt zich het meest comfortabel in het klimaat waarin het is gegroeid. Dit betekent dat warmteminnende groenten zoals paprika of aubergines beter bij kamertemperatuur worden bewaard dan in de koelkast. Aardappelen en kool zijn dol op koel en donker, en daarom zijn ze in goede opslag in een opslagkelder. U kunt salades of asperges veilig in de koelkast bewaren om een zo lang mogelijke houdbaarheid te garanderen.
Groenten die goed in de koelkast worden bewaard
In de koelkast horen groenten die koude temperaturen verdragen en niet worden beïnvloed door een hoge luchtvochtigheid. Vooral voor de korte opslag van verschillende groenten is de koelkast de juiste plek. Groenten met een hoog watergehalte verdragen de kou echter slecht en verliezen hun smaak in de koelkast.
De koelkast is de beste opslagplaats voor:
Groenten waarvoor een bewaarkelder optimaal is
Vooral knollen kunnen goed in een koele bewaarkelder worden bewaard. In de kelder zijn de groenten luchtiger dan in het groentecompartiment, daarom begint het zelden met schimmel. Zetmeelrijke groenten, vooral aardappelen, houden ervan koel, maar niet koud, anders veranderen ze hun zetmeel in suiker en smaken ze onaangenaam.
De volgende soorten kunnen goed in de kelder worden bewaard:
Groenten die kamertemperatuur verdragen
Een luchtige opslag bij gematigde temperaturen is geschikt voor veel groenten die in het hoogseizoen in de zomer een hoog watergehalte hebben. Als ze koud zijn, verliezen ze hun aroma. Belangrijk voor opslag in de keuken is een schaduwrijke plek zonder invloed van warmte, dus bijvoorbeeld niet direct bij het raam of naast elektrische apparaten. Groenten die bij kamertemperatuur worden bewaard, moeten binnenkort worden geconsumeerd omdat ze minder duurzaam zijn dan gekoelde variëteiten.
Bij kamertemperatuur kunt u de volgende soorten bewaren: