Inhoud
- Gele, witte en blauwe lupines - eiwitbronnen van de toekomst
- De gele lupine is een zoete lupine
- Gebruik van zoete lupines
- Niet iedereen kan zoete lupines verdragen
- Gebruik als groene mest
- Tips en trucs
Gele, witte en blauwe lupines - eiwitbronnen van de toekomst
Meer en meer mensen dekken hun eiwitbehoefte niet langer met dierlijk voedsel, maar met eiwitrijke planten. Dit is waar de gele lupine in het spel komt, die, net als blauwe en witte lupines, in toenemende mate als vervanging voor soja dient.
De gele lupine is een zoete lupine
Voor het kweken in de tuin is de gele lupine "Lupinus luteus" niet geschikt. De bloemen zijn minder decoratief dan die van de lupineboom voor de tuin.
Zoete lupines zijn gefokt zodat ze geen giftige ingrediënten bevatten en daarom eetbaar zijn. Het zaad van sierlupines mag echter nooit worden gegeten, omdat het giftig is.
Gele lupines, evenals witte en blauwe lupines, worden op grote schaal gekweekt om voedsel, diervoeder of zaden te produceren.
Gebruik van zoete lupines
De zaden worden geconsumeerd. In de Middellandse Zee worden de korrels als snack ingebracht. Bovendien worden ze verwerkt tot verschillende producten:
Lupine wordt nu vaak gebruikt in plaats van soja voor veel kant-en-klaarmaaltijden en soorten ijs. Dit komt ook door het feit dat sojaproducten steeds minder worden gekocht vanwege genetische modificatie.
Een ander voordeel van het gebruik van lupine als eiwitbron is dat zoete lupine, in tegenstelling tot soja, smaakloos is en het aroma van eten of drinken niet verandert.
Niet iedereen kan zoete lupines verdragen
Hoewel zoete lupines vrij zijn van toxines, wordt de plant niet door alle mensen getolereerd. Vaak treden allergieën op na het eten van gele lupine in de vorm van bloem of als kant-en-klaarmaaltijden.
Gebruik als groene mest
Zoete lupines zijn ideale groene mestplanten. Witte, gele en blauwe lupines worden daarom vaak gekweekt om de bodem op velden te verbeteren.
De lange wortels dringen ook samen in verdichte grond en maken deze diep los. Bacteriën die op de wortels leven, verrijken de grond met stikstof, waardoor deze kan worden bemest en vervolgens planten met hoge voedingsbehoeften kunnen laten groeien.
Tips en trucs
Het aandeel areaal gele lupines is de afgelopen jaren in Duitsland sterk gedaald. Sinds het optreden van de schimmelziekte "anthracnose", die vooral de heldere variëteiten treft, vertrouwen boerderijen steeds meer op de blauwe lupine.