Inhoud
- De vos lintworm als een gevaar bij het eten van wilde knoflook
- Het gebruik van wilde knoflook verzameld in het bos
- Mogelijkheden voor het gebruik van wilde knoflook in gekookte vorm
- Kweek wilde knoflook in je eigen tuin
- Tips en trucs
De vos lintworm als een gevaar bij het eten van wilde knoflook
De wilde knoflook is een van de culinaire kruiden die meestal in het wild wordt verzameld. Er is ook een zeker risico op infectie met de ziekteverwekkers van de vossenlintworm in getroffen gebieden als de veiligheidsregels niet worden nageleefd.
Het gebruik van wilde knoflook verzameld in het bos
De vossenlintworm is een gevaarlijke ziekte die via de uitwerpselen van vossen bij de consumptie van wilde kruiden op mensen kan worden overgedragen. Dit is problematisch in de wilde knoflook, omdat het vaak in rauwe vorm wordt gegeten als onderdeel van kruidensalades of als een topping op boter en kwarkbrood. Als u de wilde knoflook echter grondig wast terwijl u de afzonderlijke bladeren met stromende, warme waterwrijven wrijft, is het risico op het inslikken van de onzichtbare kleine eieren van de vos lintworm minimaal. Overigens moet u dit ook doen met gekochte wilde knoflook in een opgevulde of reeds geoogste vorm, omdat de commercieel verkochte wilde knoflook niet noodzakelijkerwijs afkomstig is van teelt op omheind land.
Mogelijkheden voor het gebruik van wilde knoflook in gekookte vorm
Als je aan de veilige kant wilt, moet je de wilde knoflook in een gekookte vorm gebruiken, ondanks een zeker verlies van smaak. U kunt dit bijvoorbeeld doen met de volgende gebruikstypen:
Het koken en zet de nog niet bloemrijke toppen van wilde knoflook heeft ook het voordeel dat de zo geconserveerde toppen veel langer kunnen zijn dan verse wilde knoflook.
Kweek wilde knoflook in je eigen tuin
Als uw tuin niet aan de rand van een bos ligt en wordt begrensd door een tuinhek, kunt u planten door hele planten wilde knoflook in uw tuin te planten of over te planten en de bladeren te oogsten zonder te worden belast met de vossenlintworm.
Tips en trucs
Het planten van wilde knoflook in uw eigen tuin heeft het voordeel dat niet alleen het risico op vossenlintworm vrijwel kan worden uitgesloten met omheind land ver weg van bossen. De gecontroleerde teelt op een open ruimte onder loofbomen minimaliseert ook de kans op verwarring met giftige doppelgängers zoals Herbstzeitlosen, lelietje-van-dalen en Aaronstab.