Inhoud
- Op elk moment een zachte uiensmaak dankzij bevroren lente-uitjes
- Wetenswaardigheden over lente-uitjes
- Vries de lente-uitjes in drie stappen in
- Het ontdooien van lente-uitjes
Lente-uitjes worden het best ingevroren
Op elk moment een zachte uiensmaak dankzij bevroren lente-uitjes
Lente-uitjes kunnen ook ingevroren worden verwerkt. Meer informatie over het stap voor stap bereiden en invriezen van uw lente-uitjes voor de vriezer.
Wetenswaardigheden over lente-uitjes
De term "prei-ui", zoals de lente-ui vaak wordt genoemd, roept de legitieme vraag op: wat dan? Ui of prei? In feite lijkt een lente-ui op een dunne prei, maar de verdikking aan de onderkant en de buisvormige bladeren onthullen dat lente-uitjes jong geplukte uien zijn. Hoewel de naam anders doet vermoeden, zijn de zachte uien niet alleen in het voorjaar. Het oogstseizoen in Duitsland loopt tot oktober.
Vries de lente-uitjes in drie stappen in
Omdat lente-uitjes rauw kunnen worden ingevroren, zijn er slechts een paar eenvoudige stappen naar een duurzame diepgevroren bouillon. Hoe verser de uien zijn bevroren, hoe knapperiger en lekkerder ze zijn, zelfs na het ontdooien.
- Reinig de verse lente-uitjes door de wortels en eventueel verdorde bladeren af te snijden. Het is meestal niet nodig om de buitenste huid te verwijderen. Snijd de lente-uitjes in ringen. Je kunt zowel het witte gedeelte als de groene bladeren gebruiken. Leg de voorbereide lente-uienringen rauw in diepvrieszakken of diepvriesdozen. Pers uit diepvrieszakken zoveel mogelijk lucht eruit voordat u sluit. In gesloten toestand komen de containers nu in het *** vriesvak.
Afhankelijk van later gebruik is het ook mogelijk om het witte gedeelte van de lente-ui los van de groene uienbladeren te bevriezen. Vergeet niet om de vriescontainers te voorzien van een etiket met de vriesdatum en inhoud.
Het ontdooien van lente-uitjes
Als je de lente-uitjes rauw wilt gebruiken, bijvoorbeeld in salades of dips, leg je ze in de gesloten vriezer in de koelkast. Als gevolg hiervan wordt de ontdooiing van de koelketen niet onderbroken en hebben schadelijke bacteriën geen kans zich op de groenten te verspreiden. Omdat ontdooien op deze manier een paar uur duurt, is het het beste om de lente-uitjes de avond ervoor in de koelkast te zetten.
Plaats de bevroren lente-uiringen voor gebruik in gekookte gerechten direct in de pot of pan. Door kort te koken of te nippen ontdooien de lente-uitjes snel en behouden hun frisse textuur. Door eerder te ontdooien zouden ze papperig worden.
Bevroren lente-uitjes zijn één jaar stabiel bij -18 ° C in de vriezer. Hoe eerder je ze gebruikt, hoe frisser en aromatischer de uien smaken.