Inhoud
- Venkelkruid drogen - zo doe je het goed
- Venkel aan de lucht droog? Nee!
- Venkel drogen in de oven? Yes!
- Droge venkel in de dehydrator? Yes!
- tips
- Alternatieve bewaaroptie: bevriezen
- tips
Venkelkruid moet altijd in de oven worden gedroogd
Venkelkruid drogen - zo doe je het goed
Fennelkraut is een graag geziene gast in de keuken. Het verbetert vooral thee, maar ook salades. Hobbykoks en kenners waarderen het kruid vooral vanwege het spasmose-effect. Maar wat te doen met grotere hoeveelheden venkelkruid? Droogt het uit? En zo ja, hoe werkt het precies? Wij hebben de antwoorden!
Venkel aan de lucht droog? Nee!
In tegenstelling tot de meeste andere kruiden verdraagt venkelkruid de lucht niet te goed. Praktische experimenten tonen aan dat venkelgroen alleen bruin en lelijk wordt. Daarom raden we af om venkel aan kleine boeketten te binden en ondersteboven op een droge, luchtige plaats te hangen, zoals je kunt doen met een goed geweten in een groot deel van de andere kruiden.
Venkel drogen in de oven? Yes!
Gelukkig ben je niet afhankelijk van luchtdroging. U kunt bijvoorbeeld terugvallen op de oven. Dit is hoe het werkt:
- Leg een bakplaat met bakpapier neer. Verdeel het venkelkruid gelijkmatig over het bord. Plaats het blik vervolgens in de voorverwarmde oven. Laat de kool op ongeveer 40 graden Celsius drogen met de ovendeur een beetje open.
tips:
Droge venkel in de dehydrator? Yes!
Nog beter dan de oven is een dehydrator voor het drogen van venkelkruid. Als u een dergelijk apparaat hebt, moet u dit verkiezen boven de oven. Nogmaals, gebruik geen temperaturen hoger dan 40 graden Celsius!
Door de snelle maar zachte droging in de dehydrator blijven venkelbladeren sappig groen en daarom lekker en aantrekkelijk.
tips
De concrete procedure is te vinden in de instructies van de fabrikant in de handleiding van uw Dehydrator.
Alternatieve bewaaroptie: bevriezen
Als je je venkelkruid niet wilt drogen, is er een andere methode beschikbaar: je kunt het invriezen.
- Was het venkelkruid grondig. Droog het voorzichtig af. Hak het kruid klein. Deel het geraspte kruid in ijsblokjedienbladen. Vul de ijsblokjedienbladen met water. Leg het geheel in de vriezer. Verdeel de venkelkruidblokjes in diepvrieszakken. Sluit deze zakken luchtdicht af. Bewaar de diepvrieszakken in de vriezer.
tips
Je kunt het venkelkruid dus altijd in porties brengen, als je ze nodig hebt.