Inhoud
- Oogst en gebruik de vruchten van de peer
- Oogst op het juiste moment
- Daarom moeten de vruchten van de Torpedopeer alleen met mate worden gegeten
- Verschillende verwerkingsmogelijkheden
- Om rotspeervruchten samen met andere bessen te laten sudderen
- tips
De vruchten van de rotspeer zijn eetbaar
Oogst en gebruik de vruchten van de peer
Hoewel de perenboom of struikboom tegenwoordig in de meeste tuinen vooral esthetisch wordt genoemd, werd hij vroeger gewaardeerd om zijn eetbare vruchten. De bessen zijn niet direct giftig als ze rauw zijn, maar zeer verteerbaar en smakelijk zijn verwerkte producten, in de productie waarvan de bessen worden verwarmd.
Oogst op het juiste moment
Afhankelijk van de locatie en het weer, zijn de vruchten van de peer over het algemeen rijp voor oogst in juni of juli. Voorheen veranderden ze hun kleur van een helder rood van nog onrijpe vruchten in een donkerpaarse tint of een bijna blauw-zwarte tint. Om producten van optimale kwaliteit te verkrijgen bij het verwerken van het fruit, moeten de vruchten niet te vroeg worden geoogst. Maar laat niet te veel tijd, want anders heb je soms het nadeel. Veel vogels waarderen de vruchten van de rotspeer als delicatesse. Kleinere struiken in de emmer moeten daarom soms worden beveiligd met een net tegen het risico van voeding vanuit de lucht. Omdat de vruchten van de rotspeer slechts gedeeltelijk volwassen worden, kun je soms meerdere keren oogsten gedurende een periode van enkele weken.
Daarom moeten de vruchten van de Torpedopeer alleen met mate worden gegeten
Net als in de bladeren zitten kleine hoeveelheden zogenaamde cyanogene glycosiden in de zaden van de steenpeer. De naconsumptie van grote hoeveelheden gekauwde zaden als gevolg van het afgesplitste hydrocyanic acid gastro-intestinaal ongemak kan onaangenaam zijn, maar vormt meestal geen ernstig gezondheidsrisico. , Als de vruchten volledig rijp zijn en met mate worden geconsumeerd, zou dit een positief effect op de gezondheid moeten hebben door de aanwezige tannines, mineralen en flavonoïden.
Verschillende verwerkingsmogelijkheden
De vruchten van de steenpeer kunnen op verschillende manieren worden verwerkt en bruikbaarder worden gemaakt. In de regel worden de vruchten voornamelijk verwerkt tot de volgende producten:
Voor het genot van steenpeerthee worden de vruchten eenvoudigweg direct na de oogst gedroogd. Voor een kopje thee, giet dan ongeveer een theelepel gedroogde vruchten met 200 ml kokend water. Laat de vruchten ongeveer tien minuten in het hete water liggen voordat je geniet van het typische marsepeinaroma van de vrucht.
Om rotspeervruchten samen met andere bessen te laten sudderen
Meestal bevat jam van de vrucht van de rotspeer ook andere bessen, omdat het nog smakelijkere resultaten kan hebben. Omdat de vruchten van de steenpeer zelf veel pectine bevatten, heeft deze over het algemeen minder gelerende suiker nodig dan normaal. Om jam van de vruchten van de perenpeer te bewaren, kook je eenvoudig 600 g perenfruit samen met 400 g frambozen of krenten met ongeveer 500 g gelerende suiker.
tips
De eetbare vruchten van de rotspeer worden niet alleen door mensen geconsumeerd, zoals vers van de boom of verder verwerkt. Zelfs met veel vogels staan de vruchten hoog op het menu. Enigszins problematisch is het feit dat de bessen de vogels al in een onrijpe staat proeven en dus nauwelijks kunnen komen voor het oogsten. Als u de peer voornamelijk in de tuin heeft geplant vanwege hun fruit en minder vanwege hun decoratieve uitstraling, is het in elk geval de moeite waard om een vogelbeschermnet of andere beschermende maatregelen te bevestigen.