Inhoud
- De vruchten van de vijgenboom
- De vijg is een steenvrucht
- Vijgen vers van de boom - een onvergelijkbaar plezier
- Vijgen - boordevol waardevolle ingrediënten
- Bederfelijk fruit
- Tips en trucs
De vruchten van de vijgenboom
Vijgen zijn de eerste vruchten die in de Bijbel worden genoemd. Ze voedden Adam en Eva al in het paradijs met hun mildzoete smaak. Vijgen kunnen op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt: ze smaken rauw of gedroogd en passen goed bij verschillende gerechten.
De vijg is een steenvrucht
De vijg heeft een interessante bestuivingsecologie, waardoor de aromatische vruchten zich na drie tot vijf maanden ontwikkelen. Ze zijn als frambozenzaden (Syconium) en bestaan uit talloze kleine, onderling verbonden steenvruchten. De aromatische pulp bestaat uit knopen die de kleine bloemen omringen en het fruit beschermen.
Vijgen vers van de boom - een onvergelijkbaar plezier
In de belangrijkste teeltgebieden van de vijg kunnen de vruchten drie keer per jaar worden geoogst. Het vruchtvlees is lichtroze tot rood, afhankelijk van de variëteit. Als je de vijgen rauw wilt eten, is het voldoende om het fruit goed te wassen en de steel af te snijden. Je mag de kom opeten. Voor variëteiten met een dikkere schil, kunt u het fruit ook halveren en de pulp met de vele kleine stenen opscheppen. De aromatische zoetheid van het fruit past goed bij rauwe ham of geitenkaas en onderstreept het aroma van het zoute voedsel.
Vijgen - boordevol waardevolle ingrediënten
Vijgen worden als superfood beschouwd omdat de kleine vruchten vol vitamines en mineralen zitten zoals kalium, calcium, magnesium en ijzer. Via de aanwezige spijsverteringsenzymen stimuleren ze de darmactiviteit op een milde manier. Een vijg maakt zelfs geen 40 calorieën en is al lange tijd verzadigd met vezels.
Bederfelijk fruit
Als de vijg plaats maakt voor lichte druk, is hij volledig rijp. De vrucht moet een aromatische geur afgeven. Aan de andere kant, als de vijg een beetje papperig aanvoelt en onaangenaam zoet ruikt, vergist hij van binnen en is hij niet langer geschikt voor consumptie.
Rijpe vijgen bederven snel: Zelfs in de koelkast naast elkaar gaan de vruchten slechts twee tot drie dagen mee. Haal de vijgen een paar uur uit de koelkast voor consumptie zodat ze hun volledige aroma bij kamertemperatuur ontwikkelen.
Tips en trucs
Vijgen behoren tot de vruchten die relatief veel oxaalzuur bevatten. Als u nierproblemen heeft, moet u contact opnemen met de arts hoeveel vijgen u zonder aarzeling kunt consumeren. U hoeft echter niet af te zien van het plezier van vijgen, omdat koken het oxaalzuurgehalte drastisch vermindert.
SKb