Inhoud
- Is de varen eetbaar?
- Zeer giftige en zwak giftige varens - moeilijk te onderscheiden
- Fernspitzen - Delicatessen?
- Struisvogelvaren en kaneelvaren zijn eetbaar
- Verzamel en bereid de varenuiteinden voor
- Tips en trucs
De struisvogelvaren is eetbaar
Is de varen eetbaar?
Varens bestaan in overmatige bossen. In sommige tuinen groeien ze ook en in sommige huizen zorgen ze voor een gezond binnenklimaat. Maar zijn deze planten eetbaar of moet men op hun hoede zijn om ze te eten?
Zeer giftige en zwak giftige varens - moeilijk te onderscheiden
Wie neemt graag vrijwillig het risico van vergiftiging? Daarom moet je geen varen eten. Veel soorten, die inheems zijn in dit land, zijn zeer giftig. En enkelen van hen die licht giftig zijn, vinden het misschien moeilijk om ze van de anderen te onderscheiden.
Omdat varens geen bloemen of vruchten produceren, maar voornamelijk te herkennen zijn aan hun bladeren, kan het moeilijk zijn om een zeer giftige adelaar te onderscheiden van een minder giftige struisvogelvaren. Zelfs experts kunnen varens meestal alleen onderscheiden op basis van de kleuren en de indeling van de sporecapsules. Maar sporen zijn er niet altijd ...
Fernspitzen - Delicatessen?
In sommige delen van de wereld worden de toppen van sommige varens als een delicatesse beschouwd. Ze worden onder andere vaak gegeten in Canada, delen van de VS, Korea, Japan en Nieuw-Zeeland. Het zijn de jonge en nog niet afgerolde bladeren die in de keuken worden gebruikt. In Amerika 'fiddleheads' genoemd, zijn ze zelfs in de handel verkrijgbaar als populaire lentegroenten.
Struisvogelvaren en kaneelvaren zijn eetbaar
Struisvogelvaren en kaneelvaren worden als voedsel beschouwd:
Verzamel en bereid de varenuiteinden voor
De jonge, zachte en nog gekrulde bladeren worden verzameld. Daarna worden ze zorgvuldig gewassen, bevrijd van de bruine schil en vervolgens gekookt. Ze kunnen worden gebrouwen, gestoomd, geroosterd of gebakken. Door het kookproces verdwijnt de bittere nasmaak. De varentips worden vaak geserveerd met boter en zout.
Tips en trucs
Als je varentips wilt proberen, kun je ze beter niet zelf oogsten. De kans op verwarring is te groot! Het is beter om de varentips bijvoorbeeld via internet te kopen of ze te proeven tijdens een Amerikaanse vakantie in het restaurant.