Inhoud
- Vries erwten op voorraad
- Bereid erwten voor op het invriezen en invriezen
- Bevries de mangetout
- Ontdooi bevroren erwten
Erwten worden ingevroren geblancheerd
Vries erwten op voorraad
Bevroren erwten zijn een klassieker uit de vriezer. Je kunt je erwtengewas ook invriezen uit je eigen tuin en deze enkele maanden bewaren - perfect voor een warme wintererwtensoep met zelfgekweekte groenten!
Bereid erwten voor op het invriezen en invriezen
Wanneer de ronde erwten verschijnen en duidelijk aanvoelen onder de schaal van de pod, is het tijd om ze eruit te laten springen en in te vriezen. Dit gebeurt in vier stappen:
- Breek de peulen open en haal de erwten eruit. Giet de erwten gedurende twee minuten in kokend gezouten water. Leg de gegoten erwten even in ijswater om het kookproces te stoppen en de groene kleur van de peulvruchten te behouden. De uitgelekte erwten komen nu in een geschikte vriezer en vervolgens in de vriezer. Diepvrieszakken, katoenen zakken en afsluitbare plastic of roestvrijstalen dozen zijn even geschikt.
De bevroren erwten zijn ongeveer een jaar stabiel. Hoe langer ze worden bewaard, hoe meer ze hun vitamines en smaak verliezen.
Bevries de mangetout
Sugar snaps zijn zo zacht dat ze volledig kunnen worden gegeten. Ze worden heel jong geoogst, zodat de suikererwten van binnen nog steeds klein zijn.
U kunt erwten evenals merg of erwten bevriezen. Was de peulen voor het blancheren en snijd de steel af met een scherp mes.
Ontdooi bevroren erwten
Afhankelijk van hoe je het gebruikt, heb je verschillende opties voor het ontdooien van de bevroren erwten. Omdat de erwten erg klein zijn of de peulen erg dun zijn, wordt het ontdooien binnen enkele minuten gedaan.