Inhoud
Voor de verwerking moeten andijvie grondig worden gereinigd
Andijvie snijden en verwerken
Andijvie is gezond en wordt geoogst in een seizoen waarin weinig verse groenten beschikbaar zijn. Tegen december kunnen sommige soorten vers uit de tuin worden gebracht. Hier leest u hoe u uw andijvie het beste kunt reinigen, snijden en verwerken vanuit de tuin of supermarkt.
Vroeg artikel Plant andijviesalade - laat in bed, fris op tafelWas andijvie goed
Beide andijvie uit de supermarkt en uit hun eigen tuin zijn meestal vervuild met aarde, zand en insecten. Dit geldt met name voor variëteiten die vrij losse bladeren hebben. Daarom moet de andijviesalade goed worden gewassen voordat deze wordt verwerkt:
Andijvie
Terwijl u de bladeren uit het water verwijdert, kunt u ze al controleren op bruine of beschadigde gebieden en ze verwijderen. Doe de salade vervolgens in een slacentrifuge, laat de bladeren in een vergiet uitlekken of leg ze op een droge, schone doek en dep ze voorzichtig droog.
Andijvie snijden
Om de andijvie mooi gelijkmatig te snijden, plaatst u een paar bladeren in dezelfde richting op elkaar op een bord. Controleer opnieuw op foutplekken en verwijder ze.Snijd vervolgens je andijvieblaadjes in fijne reepjes.
Andijvie verwerken
Andijvie wordt meestal vers in sla gebruikt. Omdat ze een beetje bitter-bitter smaken, kunnen ze goed worden gecombineerd met zoete ingrediënten zoals sinaasappels, mango's of appels.
Maar andijvie kan niet alleen rauw worden geconsumeerd. Zoek op kooksites naar recepten zoals: